コーンスターチで作る抹茶のブラマンジェです、みかんゼリーを上に乗せ二層にしました。
ブラマンジェが常温で固まるので意外と作りやすいです。
みかんの酸味とブラマンジェの優しい甘みがとても良く合います。
見た目も涼しい夏のおやつ、ぜひお試し下さい。
二層の食感とお味がそれぞれ違います、目で楽しんでお口でも楽しんで下さいね。しっかり冷やしてお召し上がりください、暑い季節に身も心も癒される美味しさです。
材料紹介（4個～5個）
ブラマンジェ
- 牛乳 450ml
- コーンスターチ 大さじ5（35ｇ）
- 砂糖 70ｇ
- 抹茶 大さじ1
みかんゼリー
- みかん缶 1缶
- みかん缶のシロップ 200ml
- ゼラチン 5ｇ
- 水 50ml
ブラマンジェ作り
１．小鍋にコーンスターチ（大さじ5）、砂糖（70ｇ）、抹茶（大さじ1）を入れホイッパーで良く混ぜ合わせます。
抹茶が溶けにくいので砂糖やコーンスターチとしっかり混ぜ合わせておきます。
２．次に牛乳（450ml）を少しずつ加えながら混ぜていきます。
牛乳を一度に入れるとダマになりやすいので、少量で混ぜながら加えていきます。
３．牛乳が全部入りました。
抹茶が少し浮いてますがこの後加熱するので問題ありません。
４．中火に掛け、ホイッパーや木べらで絶えず混ぜながら加熱します。しばらくするとサラサラからドロッとした感触になります。
５．ボコボコと沸騰してきたら火を止めて器に流し入れます。
６．熱いうちにグラスなどの器に流し入れます。
※グラスに水を掛け流しておくと、つるんと剝がれやすいです。
今回は４個のグラスで作りましたが、小さめな容器にすると個数を増やせます。
７．このまま冷めるまで待つか、氷水を入れたバットなどで冷やすと早く固まります。
ゼリー作り
８．ブラマンジェが固まる間にゼリーを作ります。
水（50ml）に粉ゼラチン（5ｇ）を混ぜ、ふやかしておきます。
９．みかん缶のシロップを分けておきます、丁度シロップが200mlになります。足りない時は水を足して調整します。
１０．小鍋にみかん缶のシロップ（200ml）を入れ、中火で加熱し70℃～80℃くらいまで煮立てます。
※鍋の淵にプチプチと小さな泡が出てきたらOKです。
ゼリー液に砂糖は入れません、シロップの甘さで十分甘いです。
１１．鍋の火を止め、ふやかしたゼラチンを入れ、混ぜて溶かします。
ゴムベラで優しく混ぜて溶かします。
１２．ゼラチンが溶けたら鍋を氷水に付け混ぜながら冷やします。
二層にする
１３．ブラマンジェの表面が固まったら、みかんを乗せます。今回はみかんが大粒だったので3個にしましたが、お好みでOKです。
１４．ゼリー液が冷えたら、みかんの上からそっと注ぎ入れます。
１５．冷蔵庫で2～3時間冷やしてしっかり固まったら完成です。
ティータイム
一晩しっかり冷やしました、鉢植えのミントの葉を添えます。
最初にみかんゼリーを一口頂きます。
次にブラマンジェを頂きます、優しい食感とお味に癒されます。
他にも冷たいデザートをご紹介しています。
紅茶～ハーブティー（カモミール）
紅茶は頂き物のカモミールティーです。蜜のような独特の甘い香りですが後味はすっきりです、リラックス効果があります。
ティーポットで熱湯をたっぷり入れて蒸らしました、とても良い香りです。
ティーカップは内側にバラが描かれているお気に入りのビンテージ（ロイヤルスタッフォード）で頂きます。
他にも抹茶を使ったデザートを紹介しています。
最後に
二層のブラマンジェいかがでしょうか～
暑い季節には冷たいスイーツで身体を冷やして下さいね、牛乳もたっぷり入るのでお子様のおやつにもお勧めです。
身近な材料で簡単に作れます、ぜひお試し下さい。
最後までご覧いただきありがとうございます。
インスタもやっていますので良かったらご覧くださいね。
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