コンポート・ジャム 夏みかんのマーマレード（果肉入り）～レシピと作り方
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和菓子米粉と片栗粉で作る「水無月」もどき～お鍋で簡単レシピ
水無月（みなづき）は、ういろうの上に小豆の甘煮を乗せて蒸して作りますが、お鍋で作ってみました。市販のゆで小豆を使うと簡単に作れます、水無月もどきですが美味しいですよ。
お出掛け古民家レストラン飯沼本家を訪ねて～きのえねomoya（母屋）で季節の料理
千葉県酒々井（しすい）にある人気の古民家レストラン「きのえねomoya」は、江戸中期に建てられ、国の登録有形文化財に認定されています。 清酒「甲子正宗」の蔵元、飯沼家が代々住み継いできた築300年の母屋は歴史とロマンを感じる感動の空間でした。
ケーキ完熟バナナとココアのパウンドケーキ
ココアが沢山残っていたのでバナナケーキに入れて焼いてみました。完熟バナナの風味とココアの甘い香りがマッチして美味しいパウンドケーキに焼き上がります。ココアが沢山残った時におすすめなレシピです。
和菓子昔懐かし白玉あんみつ～簡単レシピ
市販の黒蜜や茹で小豆を使えば簡単にあんみつが作れます、白玉を乗せて可愛らしく仕上げます。食物繊維の豊富な寒天を使ったヘルシー和スイーツです。
冷菓お鍋で作れる・なめらかプリン～100均のプリンカップ使用
セリアのプリン型（大）で作るカスタードプリンです。卵2個でぴったり3個分作れるレシピです。浅めのお鍋（又はフライパン）を使い湯煎蒸しにします、余熱を利用するので「す」が入りにくくなめらかに仕上がります。
パイ・タルトベイクウェルタルト～イギリス焼き菓子
イギリスの街の名前が付いた付いた焼き菓子「ベイクウェルタルト」は、アーモンドクリームとジャムがしっとり焼きあがります。サクサクなショートクラスト生地は時短で作る失敗しないレシピです。イギリスらしい紅茶に良く合うケーキです。
コンポート・ジャム夏みかんのマーマレード（果肉入り）～レシピと作り方
夏みかんの果肉入りマーマレードを作りました、皮の内側の白ワタはペクチンを含むのでそのまま刻んで煮ます、ちょっぴり苦みを残すイギリス流のお味になります。瓶詰め後に加熱して真空にするので、常温でも１年以上保存が効きます。
ケーキタルトタタン風～ケーキ、作りやすいレシピ
タルトタタンをアレンジしてケーキ風にしてみました。ほろ苦く甘酸っぱいりんごとバター風味の生地がとても良く合います、仕上げにりんごの皮のジュレを塗り艶々にします。見た目も鮮やかな秋にぴったりなケーキになりました。
飲み物赤しそジュースの作り方・レシピ
梅と同時に出回る赤しそを使ってジュースを作りました。見た目もお味も爽やかです、お酢が入るので夏バテ予防や疲労回復。色素のアントシアニンは目にも良いです。炭酸で割ったり、しそゼリーなどにも利用できます。
焼き菓子本格的イギリス式スコーンの簡単レシピ
イギリスのお菓子で人気のスコーンを30年近く焼き続けています、今ほどメジャーではなかった頃、リンボウ先生こと林望氏の著書「イギリスはおいしい」に出会います。その中のレシピではありませんが比較的作りやすく狼の口のような腹割れができる簡単なレシピです。
冷菓いちごのムース～つぶして作る簡単レシピ
ミキサーを使わないでスプーンやマッシャーでつぶして作るいちごのムースです。果肉がゴロゴロ入っていちごの食感も感じながら、フワッと食べれる簡単なムースです。
