今が旬の生海苔で佃煮を作りました。
磯の香りと甘塩っぱい味付けが白いご飯に良く合います。
佃煮を使ったアレンジ料理も楽しめます、簡単なので生海苔を見つけたらお試し下さいね。
磯の香りたっぷりの美味しい海苔の佃煮です、ご飯のお供に最強、とっても簡単ですよ。
材料紹介
調味料は生海苔１パック分（200ｇ）の分量です。生海苔の量に合わせてお好みで調整して下さいね。
- 生海苔 200ｇ
- しょう油 50ml
- 酒 50ml
- 本みりん 100ml
- 砂糖 大さじ3
宮城県産生海苔～１パック170ｇ入り（税込み170円）
下準備
１．生海苔（200ｇ）はボールで水洗いし、ザルにあげ水切りします。
２．水が切れたら海苔を荒く刻みます。
鍋で煮ます
３．調味料を全て鍋に入れて煮立たせます。
（しょう油50ml、酒50ml、みりん100ml、砂糖大さじ3）
４．調味料が煮立ったら刻んだ海苔を入れ、菜箸で時々混ぜながら煮ていきます。
（中火で10分～15分)
５．生海苔がどんどん黒くなっていきます。
６．水分がある程度無くなったら、弱火にして更に煮詰めます。
７．とろみが付くまで煮詰めたら完成です。（煮汁が少し残る程度でOKです）
完成
完成したら冷蔵庫で保存します。
白いご飯と最強コンビです、どんどんご飯がすすみます。
アレンジ編とお料理
生姜入り佃煮
こちらは生姜を1かけ刻んで一緒に煮ました。
生姜の香りも加わり、上品でとても美味しい佃煮になります。
長芋のカナッペ
長芋を1～2㎝の厚さに切り、オリーブオイルで軽く両面を焼きクリームチーズやハム、トマトなどと一緒に海苔の佃煮も乗せます。
キャステロ・ホイップクリームチーズを使いました。
米なすのチーズ焼き
なすを縦半分に切り、格子に切り込みを入れてからラップを掛け電子レンジで3分加熱し、海苔の佃煮とピザ用チーズを乗せてオーブントースターやグリルで焦げ目が付くまで焼きます。
仕上げにパセリを振りかけて完成です。
海苔とチーズの塩味が淡白ななすと良く合います。
（画像上のなすは、レンジした後にオリーブオイルで軽く焼き、肉味噌を乗せてます。）
最後に
生海苔の手作り佃煮いかがでしょうか。
磯の香りが食欲をそそりご飯が進みます、チーズと良く合いますのでピザに乗せても美味しいと思います。
生海苔をお店で見かけたらぜひお試し下さいね。
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