ホットケーキミックスを使った簡単なりんごのパウンドケーキです。抹茶を入れて見た目も美しい秋らしいケーキ、紅玉りんごの酸味が効いてキュンとする美味しさです。
りんごを皮ごと使って焼き込みます、緑の生地にりんごの赤が映え見た目もキュンときます。簡単なのでぜひ作ってみて下さいね。
材料紹介（18㎝パウンド型）
煮りんご
- りんご １個
- 砂糖 30ｇ
- レモン汁 1/2個分
生地
- ホットケーキミックス 200ｇ
- 卵 1個
- 砂糖 30ｇ
- 溶かしバター 60ｇ
- 牛乳 100ml
- 抹茶 大さじ1
紅玉りんごを使いました。紅玉以外でもOKです。
型の準備
型に紙を敷きます、A4のコピー用紙を使いました。（クッキングペーパーでもOK）
型をひっくり返して紙をかぶせ、長方形の形を付けて折り曲げます。
両サイドに切り込みを入れます。
型にセットします。
りんごの甘煮
１．りんごは皮ごと使うので、スポンジに塩を付けてゴリゴリ良く洗います。
四つ割りにして芯を取り、更に2～3等分にして厚めにカットします。
カットしました。
２．フライパンにりんご、砂糖（30ｇ）、レモン汁を入れて中火でソテーするように煮ます。
りんごから水分が出て徐々にしんなりしてきます。
３．りんごの煮汁が無くなってきたら火を止めてシナモン（少々）を振りかけて絡めます。
※シナモンはお好みです、入れなくてもOKです。
４．りんごの甘煮の完成です。
生地作り
５．ボールに卵（1個）を割入れ良く混ぜます。
６．砂糖（30ｇ）と抹茶（大さじ1）を一緒に振るい入れて良く混ぜます。
良く混ぜます。
７．溶かしバター（60ｇ）、牛乳（100ml）を入れて良く混ぜます。
溶かしバターは電子レンジ600ｗで40秒～50秒で溶かしました。溶け切らない塊はホイッパーで混ぜて溶かします。
８．ホットケーキミックスを入れてざっと混ぜます。
９．粉が完全に混ざる前に煮りんごを加えます。
りんごと生地をしっかり混ぜます。
１０．全て混ざり生地の完成です。
型入れ～焼成（170℃で25～30分）
１１．紙を敷いた型に生地を入れます。
１２．生地が入りました。
予熱した170℃のオーブンで25分～30分焼きます。
１３．8分～10分位焼いたら、一旦取り出して中央に切り込みを入れます。
※切り込みを入れると中央が割れて焼き上がりますが、入れなくてもOKです。
１４．焼き上がりました。型から出して冷めたら完成です。
他にもりんごを使ったケーキを紹介しています。
ティータイム
ロイヤルアルバートのオールドカントリーローズに乗せて、バラとりんごの赤をリンクさせます。
生クリームを添えて頂きます。
抹茶の風味良く、ホットケーキミックスで作ったと事を忘れてしまいそうです。
こちらは抹茶を入れないで焼きました、ややホットケーキミックスの風味です。りんごの酸味が爽やかです。
紅茶はセイロンディンブラです、ストレートで頂きます。
パイ生地から作るアップルパイもお勧めです、良かったらご覧くださいね。
最後に
ホットケーキミックスを使った、手軽に作るりんごのケーキです。
レモン汁を入れてりんごを煮るので、りんごの存在感たっぷりに焼き上がります。
りんごの美味しい季節にぜひお試し下さいね、紅茶に良く合う焼き菓子です。
最後までご覧いただきありがとうございます。
インスタもやっていますので良かったらご覧くださいね。
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