茶葉を小鍋で煮出してからミルクをたっぷり加えて作ります、濃厚で上品な味わいのロイヤルミルクティーは胃にも優しい紅茶です。
2人分の作りやすいレシピです、ぜひお試し下さいね。
普通のミルクティーと違ってほぼ牛乳で占めているのがロイヤルミルクティーです、紅茶の香りがほんのりとして優しいお味に仕上がります。朝一番に飲むと元気が出ますよ、ぜひ作ってみて下さいね。
材料紹介（２杯分）
- 茶葉 ティースプーン2杯（4～6ｇ）
- 水 150ml
- 牛乳 200ml（乳脂肪3.5％以上）
- 砂糖 適量（お好みで）
茶葉はセイロンディンブラ、アッサムなどの細かい茶葉がお勧めですが、お好みで作ってくださいね、アールグレイも美味しくお作り頂けます。ダージリンは香りが飛んでしまい紅茶の色も薄いです、また、茶葉が大きいなど煮出し紅茶には向かないようです。
茶葉の煮出し（1～2分）
１．片手鍋に水（150ml）を入れ、中火に掛けて沸かします。
２．沸騰してきたら茶葉を入れて1～2分煮出します。
３．途中、均一になるようにスプーンでかき混ぜて煮出します。
ミルクを入れて蒸らします（5分）
４．次に火は付けたままで、牛乳（200ml）を入れて沸騰直前まで沸かします。
沸かし過ぎると牛乳のたんぱく質が固まり膜を張ってしまったり、風味が低下したりします。
５．鍋肌に細かい気泡が出てきたらOKです。
６．火を止めてふたをし、5分くらい蒸らして馴染ませます。
茶こしで仕上げ
７．蒸らし終わったら、茶こしで濾して出来上がりです。
ロイヤルミルクティー、2杯分の完成です。
紅茶に合うお菓子もご紹介しています。
ティータイム
お好みですが、お砂糖を少し入れると一層美味しくなります。
ミルクの中にディンブラの花のような香りがほんのりとして上品な優しいお味です。
サンつがるでアップルパイを焼きました、濃厚なロイヤルミルクティーと良く合います。
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最後に
ミルクをたっぷり使ったロイヤルミルクティー、飲みやすく身体も温まりモーニングティーに最適です。
肌寒くなると濃厚な紅茶が美味しくなりますね、秋のティータイムにぜひお試し下さいね。
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