上品な甘みでみずみずしい洋梨がバター生地に溶け込むように焼き上がります。
しっとりした生地と洋梨の食感が秋にぴったりのスイーツ、紅茶がどんどんすすみます。
洋梨の季節にお勧めのケーキです。生地にたっぷり混ぜ込んで焼き上げます、甘さは控え目でジューシー、お代わりしたくなる美味しさです。ぜひ作ってみて下さいね。
材料紹介（18㎝丸型使用）
- 洋梨 ２個
- バター 100ｇ
- 砂糖 80ｇ
- 卵 2個
- ラム酒 小さじ2
- 薄力粉 140ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ１
- グラニュー糖 少々
- 仕上げの粉糖 少々
今回使った洋梨は結構大きめでしたが、小ぶりな洋梨でもOKです。
型と卵の準備
型の底と周りに紙を敷きます。（A4のコピー用紙を使いました）
卵は（2個）は常温に戻し割りほぐしておきます。
※卵が冷たいとバターが分離しやすいので常温に戻します。
生地作り
１．室温で柔らかくなったバター（100ｇ）をホイッパーで良く混ぜます。
寒くなると室温に戻してもバターが中々柔らかくなりません、電子レンジ600ｗで30秒ほど温めました。指で押して柔らかくなったらOKです、
２．バターがクリーム状になったら、砂糖（80ｇ）を入れて更に良く混ぜます。
※きび砂糖を使いました。
白っぽくなるまで良くすり混ぜます。
３．割りほぐした卵を３～４回に分けて入れ、その都度よ～く混ぜます。
混ぜてます。
４．バターが分離しないように少しずつ卵を入れて良く混ぜます。
５．次に薄力粉（140ｇ）とベーキングパウダー（小さじ１）を一緒に振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
６．ラム酒を（小さじ２）混ぜます。
※粉類の前に入れてもOKです。
洋梨の混ぜ込み
７．生地ができたら、洋梨をカットして混ぜ込みます。
洋梨は洗って四つ割りにし、芯を取って皮をむきます。更に半分にしてカットします。（一口大くらい）
トッピング用に３カットは残しておきます。
８．生地に混ぜ込みます。
洋梨多めですが、混ざりました。
生地の型入れ
９．紙を敷いた型に生地を入れます。
１０．生地を型に押し入れて、表面を整えます。
１１．残した洋梨を芯を取り皮をむき、スライスして生地の上に乗せます。
１２．スライドさせて置いていきます。
１３．グラニュー糖を全体に振りかけます。（スプーン２～３さじ）
焼成（170～180℃で50分）
１４．予熱した170℃～180℃のオーブンで50分焼きます。
※途中焦げが気になる時はアルミホイルをかぶせます。
水分の多い洋梨をたっぷり混ぜ込んだので焼けるのに時間がかかります。オーブンにより火加減が違うので温度や時間は調整して下さいね。
１５．焼けました、良い香りが漂います。
※竹串を中心部分に刺して、べたべたな生地が付いて来なければ焼けています。
１６．粗熱が取れたら型から出し、ケーキクーラーに乗せて冷まします。冷めたらお皿に盛りつけて粉糖を掛けたら完成です。
ティータイム
洋梨が生地にしっとり溶け込むように焼き上がります。
お花があまり無く鉢植えのベコニアを飾ります、ティーセットはウエッジウッドのワイルドストロベリーにしました。
洋梨の果肉がたっぷり入りジューシーです。
紅茶はトワイニングのダージリンです。
マスカットのような芳醇でフルーティーな甘みと爽やかな香りは「マスカテルフレーバー」、又は「マスカットフレーバー」とも称されています。
他にも冷凍ブルーベリーの焼き込みケーキなど紹介しています。
最後に
秋のティータイムにお勧めのケーキです。
フルーティーでしっとり、洋梨の上品な甘さがバター生地に溶け込み優雅なお味に焼き上がります。
お店で洋梨を見かけたらぜひお試し下さいね。
最後までご覧いただきありがとうございます。
インスタもやっていますので良かったらご覧くださいね。
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