市販のホットケーキミックスでシンプルなスコーンを焼きました。
細かな計量はなく、卵も不用、材料はたったの3つです。
想像以上にふっくらサクッと焼けました、何も付けなくても十分美味しく頂けます。
ぜひティータイムにお試し下さい。
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とにかく簡単です、焼きたては外はサクサク中はふわっとしたスコーンです。焼きたてがお勧めですが翌日の朝食にも良いですよ。
材料紹介(6個)
- ホットケーキミックス 1袋(200g)
- バター 50g
- 牛乳 70ml
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イオンのホットケーキミックスを使いました。
(200g×3袋入り、税抜き238円)
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粉とバターをすり混ぜる
1.ボールにホットケーキミックス(1袋)を入れ、1㎝角位にカットしたバター(50g)を加えます。
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2.両手の指でバターを潰しながら粉全体にバターをすり混ぜていきます。
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3.粉チーズのようにパラパラになり、しっとりとした感じになります。
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牛乳を加えてまとめます
4.牛乳(70ml)を加えます。
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5.カードやへらなどで生地に牛乳を染み渡らせるようなイメージで全体を混ぜます。
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6.生地がしっとりしたら、手で全体を押し集めながらひとまとめにします。
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生地の折りたたみ(3~4回)
7.強力粉(分量外)を少し振ったこね台(まな板、パンこね台など)に生地を置き、両手で生地を押し広げます。手や生地にも強力粉を付けます。
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8.次に座布団を折りたたむように二つ折りにします。
途中、手がべたべたしてきますので少量の粉を付けながら作業します。
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9.また押し広げて逆方向から折りたたみます、この作業を合計3~4回繰り返します。
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たたみます。
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10.生地がまとまりました、型抜きしやすいよう2㎝くらいの厚さに整えます。
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生地の型抜き(直径5㎝丸型使用)
11.型抜きします(直径5㎝の丸型使用)、型に強力粉を付けると生地をスパッと、くり抜くことができます。
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型はコップで代用することもできます、同様に強力粉を付けます。
綺麗にくり抜けました。
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一番生地からは4個取れます。
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残りの生地は手でまとめて、また2㎝位の厚さに広げて型抜きします。(2番生地となります)
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最終的に残った生地は丸めて一緒に焼きます。
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焼成(180℃で13~15分)
12.オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、表面に牛乳(分量外)を塗り180℃に予熱したオーブンで13分~15分で焼き上げます。
※オーブンにより火力が違うので温度や時間は調整します。
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13.こんがりと焼けました。
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こちらは卵液を塗ったものです、焼き色が濃くでます。
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他にもスコーンのレシピを紹介しています。
ティータイム
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クロテッドクリームは、本場イギリスのロダス社と中沢乳業のものと2種類用意しました。
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ロダスのクロテッドクリームは表面が黄色味を帯びていて、いかにも乳脂肪たっぷりな感じです。
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中沢はすっきりクリーミー、ロダスは濃厚クリーミーと言ったお味です。
自家製いちごジャムとベストマッチです。
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紅茶はフォートナム&メイソンの「クイーンアン」です、アッサムとセイロンのブレンドです、ミルクティーにします。
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最後に
ホットケーキミックスで作る簡単スコーンいかがでしょうか。
ホットケーキミックスに砂糖や塩、ベーキングパウダーなどが調合されているので細かな計量が無く、とっても簡単です。
ティータイムのお供にぜひお試し下さいね。
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