コンポート・ジャム 夏みかんのマーマレード（果肉入り）～レシピと作り方
お出掛け古民家レストラン飯沼本家を訪ねて～きのえねomoya（母屋）で季節の料理
千葉県酒々井（しすい）にある人気の古民家レストラン「きのえねomoya」は、江戸中期に建てられ、国の登録有形文化財に認定されています。 清酒「甲子正宗」の蔵元、飯沼家が代々住み継いできた築300年の母屋は歴史とロマンを感じる感動の空間でした。
ケーキ完熟バナナとココアのパウンドケーキ
ココアが沢山残っていたのでバナナケーキに入れて焼いてみました。完熟バナナの風味とココアの甘い香りがマッチして美味しいパウンドケーキに焼き上がります。ココアが沢山残った時におすすめなレシピです。
和菓子昔懐かし白玉あんみつ～簡単レシピ
市販の黒蜜や茹で小豆を使えば簡単にあんみつが作れます、白玉を乗せて可愛らしく仕上げます。食物繊維の豊富な寒天を使ったヘルシー和スイーツです。
お出掛けノリタケの森を訪ねて～レストランキルンでアフタヌーンティー
ノリタケファンなら一度は訪れたい場所、名古屋にある「ノリタケの森」へ行ってきました。（2024年5月） 100年以上の歴史を持つ日本を代表する陶磁器メーカー「ノリタケ」、その本社や工場を含む複合施設が「ノリタケの森」です。
冷菓お鍋で作れる・なめらかプリン～100均のプリンカップ使用
セリアのプリン型（大）で作るカスタードプリンです。卵2個でぴったり3個分作れるレシピです。浅めのお鍋（又はフライパン）を使い湯煎蒸しにします、余熱を利用するので「す」が入りにくくなめらかに仕上がります。
パイ・タルトベイクウェルタルト～イギリス焼き菓子
イギリスの街の名前が付いた付いた焼き菓子「ベイクウェルタルト」は、アーモンドクリームとジャムがしっとり焼きあがります。サクサクなショートクラスト生地は時短で作る失敗しないレシピです。イギリスらしい紅茶に良く合うケーキです。
コンポート・ジャム夏みかんのマーマレード（果肉入り）～レシピと作り方
夏みかんの果肉入りマーマレードを作りました、皮の内側の白ワタはペクチンを含むのでそのまま刻んで煮ます、ちょっぴり苦みを残すイギリス流のお味になります。瓶詰め後に加熱して真空にするので、常温でも１年以上保存が効きます。
ケーキいちごのロールケーキ～金太郎飴風～どこを切ってもいちごが出るレシピ
金太郎飴のように、どこを切っても断面に真っ赤ないちごが出るように作りました。卵は全卵を泡立てる共立てで比較的失敗の少ない方法です。フワフワなスポンジ生地と中まで真っ赤な「あまおう」がお口の中でマリアージュ、とろける美味しさです。
焼き菓子本格的イギリス式スコーンの簡単レシピ
イギリスのお菓子で人気のスコーンを30年近く焼き続けています、今ほどメジャーではなかった頃、リンボウ先生こと林望氏の著書「イギリスはおいしい」に出会います。その中のレシピではありませんが比較的作りやすく狼の口のような腹割れができる簡単なレシピです。
冷菓いちごのムース～つぶして作る簡単レシピ
ミキサーを使わないでスプーンやマッシャーでつぶして作るいちごのムースです。果肉がゴロゴロ入っていちごの食感も感じながら、フワッと食べれる簡単なムースです。
ケーキ金柑のコンポートでアップサイドダウンケーキ
金柑のコンポートを使ってアップサイドダウンケーキを焼きました。 クッキングペーパーを型に敷き詰め金柑を並べた所に生地を入れて焼きます。フルーティーな金柑とバター生地が良く合い紅茶が進みます
お出掛け「印度料理シタール」～千葉市の本格インド料理
千葉で40年以上も続く「印度料理シタール」、平日でも待ち時間無しでは入店できない超人気店です。 オーナーは香辛料をインドまで買い付けに行く本格派、昔タンドリーチキンを食べて感動した事を今でもはっきりと覚えています、リピーターの絶えない納得のお味です。
ケーキ板チョコで作るガトーショコラ～米粉でも薄力粉でもOK
板チョコ２枚で作る本格的なガトーショコラです、米粉でも薄力粉でもどちらでも美味しく作れます。純ココアがたっぷり入り濃厚なチョコレートケーキです、泡立てた生クリームを添えて頂きます。
焼き菓子ミンスパイ～イギリスのクリスマス伝統焼き菓子
イギリスでクリスマスシーズンに食べられる伝統焼き菓子です、小さなパイにドライフルーツとりんごを甘く煮たミンスミートを詰めて焼きます。素朴なパイ生地とドライフルーツの甘味が良く合う美味しいお菓子です。
飲み物りんごの花ひらく「ローズアップルティー」～作り方
紅茶を注ぐとりんごがバラのように花開くアップルティーです。生のりんごを薄くスライスしてレンチンするのがポイント、くるくる巻いて熱い紅茶を注ぎます。 りんごの甘みが抽出され、甘いアップルティーが出来上がります。