千葉の家庭料理「みそピー」こと、落花生味噌を作りました。
甘塩っぱいお味噌とカリカリのピーナッツが癖になる美味しさです。
生の落花生をオーブンで乾煎りし、フライパンでお味噌と絡めます。ご飯やお弁当のお供、お酒のおつまみにも最高です。
失敗しない簡単に作れるレシピです、生の落花生を見かけたら作ってみて下さいね。目次から見たいページにジャンプする事もできます。
材料紹介（作りやすい分量）
- 生の落花生（むいたもの）200ｇ
- 味噌 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- 蜂蜜 大さじ２
- みりん 大さじ１弱
- サラダ油 大さじ1/２くらい
生の落花生（200ｇ）
炒ったピーナッツで作る事もできます。すでに炒ってあるピーナッツで作る時は、合わせ味噌の４番からのレシピからとなります。（湿気ている時は空焼きします）
落花生の下準備
１．落花生は布巾などで少量ずつ拭いて綺麗にします。
落花生は洗うと湿気てしまうので布巾で綺麗にふきます。
落花生の乾煎り（150℃で15～20分）
２．天板にオーブンペーパーを敷き、落花生を広げて150℃に予熱したオーブンで15分～20分空焼きします。
オーブンに入れました。
オーブンではなくフライパンで炒る時は、サラダ油を敷き弱火でピーナツを菜箸で転がしながら焦がさないように15分位炒ります。
３．ピーナツに火が通りました、冷めるとカリカリです。
合わせ味噌
４．合わせ味噌を用意します。
味噌（大さじ2）、砂糖（大さじ2）、蜂蜜（大さじ2）、みりん（大さじ1弱）
５．良く混ぜ合わせます。
味付け
６．フライパンにサラダ油を敷き、炒ったピーナツを中火で軽く炒めます。
７．サラダ油に馴染ませながら軽く炒めます。
８．軽く炒めたら合わせ味噌を投入します。
９．合わせ味噌をピーナツに絡めます。
１０．合わせ味噌がグツグツ沸騰してきて良く絡んだら出来上がりです、あまり煮詰めすぎると砂糖がカラメル状になりピーナツ同士がくっ付いて固まってしまいます。
完成
艶々にできました。
常温でも保存が効きます、タッパーの中にクッキングペーパーを敷いて入れるとべた付きません。
最後に
生の落花生から作るピーナツ味噌、食べ始めたら止まらない美味しさです。
炒ってあるピーナツからでも同じように作れますし、湿気てしまったピーナツはもう一度オーブンで軽く焼き直すと美味しく作れます。
食べ過ぎてしまうのが困りものですが、とっても美味しいので是非お試し下さい。
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