練りごまと牛乳で作る簡単プリンです。
卵は使わずにゼラチンで固めます、ごまが分離して沈殿しないように工夫しました。
甘さ控えめで栄養たっぷりプリン、ぜひお試し下さい。
ごまの成分セサミンは抗酸化作用があり、老化防止や動脈硬化を予防する働きがあります。ぜひアンチエイジングのためにも黒ごまプリン食べてみませんか・・・身体も喜びます。
材料紹介（3～4個）
- 牛乳 300ml
- 練りごま 大さじ2（30ｇ）
- 砂糖 大さじ2（20ｇ）
- 片栗粉 小さじ１
- 粉ゼラチン 5ｇ
- 水 大さじ1
練りごまはイオンのチューブ入り、ゼラチンはマルハニチロの１袋5ｇ入り、砂糖はきび砂糖を使いました。食感が少し変わりますが、すりごまでも作れます。片栗粉を少し入れることで濃度が付き分離しづらくなります。
ゼラチンの準備
１．大さじ1の水にゼラチン（5ｇ）を入れて混ぜておきます。
液作り
２．小鍋に材料を入れます。
練りごま（大さじ2）、砂糖（大さじ2）、片栗粉（小さじ1）を入れ、分量の牛乳（300ml）を少し入れて良く混ぜます。
最初に少量の牛乳で混ぜておくと全体が混ざりやすいです。
３．材料が混ざったら残りの牛乳を入れて混ぜます。
加熱します
４．弱めの中火に掛け、ヘラを鍋底に当てながら優しく混ぜて完全に火を通します。
徐々に白っぽくフワッとなり沸騰してきます。
５．沸騰して片栗粉のとろみが少し付いたら火を止めてふやかしたゼラチンを入れ、混ぜて溶かします。
６．ゼラチンが溶けたら液の完成です、氷水に鍋をつけて冷まします。
早く固まるように冷ましましたが、熱いまま容器に流してもOKです。
容器に流す
７．容器に流して冷蔵庫で固めます。
※ティーカップに作りました。
冷蔵庫で2時間以上しっかり固めます。
仕上げ
８．地味なスイーツなので、冷凍ブルーベリーとミントを乗せて少し華やかにしました。
こちらは「すりごま」で片栗粉無しで作ったものです、見事に分離しました。
プリンの容器で作ったのでお皿に出すと丁度ごまがプリンのカラメルのように見えます、これはこれで良いかもしれません。😅
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ティータイム
庭のアジサイを飾り、ティーセットはロイヤルアルバートのムーンライトローズです。
なめらかでプルプル食感、つるんと頂けます。
紅茶は「KEIHOKU」のディンブラです。
緑茶の「べにふうき」をスリランカで栽培して作られた「レッドプレミアム」と言うセイロンティです。（京北スーパーオリジナルブランド）
茶葉は赤みを帯び、香り、味、水色、共にバランス良くお値段以上に美味しい紅茶です。
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最後に
黒ごまと牛乳で栄養価も高いスイーツです、おやつや食後のデザートにいかがでしょうか。
甘さは控え目なのでごまの風味が引き立ち和風のテイストで美味しく頂けるかと思います。
ティータイムのお供にぜひお試し下さいね。
最後までご覧いただきありがとうございます。
インスタもやっていますので良かったらご覧くださいね。
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