栗の渋皮煮をたっぷり入れたパウンドケーキです、風味づけに煮汁のシロップを煮詰めて生地に混ぜ込みました。
栗の美味しさをたっぷり味わえる贅沢なパウンドケーキです、ぜひお試しください。
渋皮煮が残っていたら作ってみて下さいね、栗の煮汁も無駄なく使うレシピです。目次から見たいページにジャンプする事も出来ます。
材料紹介
- バター 120ｇ
- きび砂糖 80ｇ
- 卵 2個
- 薄力粉 150ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 栗の渋皮煮 10粒
- 渋皮煮の煮汁 200ml
（煮汁が無い時は砂糖を100ｇにします） - ラム酒 適量（仕上げ用）
栗の渋皮煮の作り方もご紹介しています。
型の準備
パウンド型に紙を敷きます。（A４コピー用紙使用）
型の底の部分を紙に写し、折り曲げて端に切り込みを入れます。
型に沿って紙を敷きます。
煮汁の煮詰め
１．栗の風味を出すために渋皮煮の煮汁（シロップ）を使います、小鍋で200mlの煮汁をトロトロ状になるまで弱火で煮詰めておきます。
写真を取るのを忘れてしまいました。
生地作り
２．室温で柔らかくしたバター（120g）をホイッパー又はハンドミキサーで良く混ぜクリーム状にします。
バターは冬場は室温でも中々柔らかくなりません、そんな時は電子レンジの解凍機能（低ワット）で様子を見ながら柔らかくします。ただしバターを溶かさないように注意します。
３．バターがクリーム状になったら砂糖（80ｇ）を振るい入れ、しっかり混ぜ合わせます。
ふわっとするまで良く混ぜ合わせます。
４．次に割りほぐした卵（2個）を3～4回に分け加えていきます。その都度よ～く混ぜます。
良く混ぜます。
卵が全部入りました。分離してしまいましたがこの位なら大丈夫です。
５．次に煮汁を煮詰めたものを加えて混ぜます。
６．次に、薄力粉（150ｇ）、ベーキングパウダー小さじ１（4ｇ）を一緒に振るい入れ、さっくりと混ぜていきます。
練らないようにさっくりと混ぜます。
ゴムベラで生地を下からすくい上げては切るようにし、繰り返している内に混ざり合います。
７．生地の完成です。
生地の型入れ
８．渋皮煮を半分に切りキッチンペーパーの上で汁気をきります。
※栗は丸ごとでも良いです。
９．まず生地の1/3量を型に入れます。ぼってりとした重い生地なので、ゴムベラでひとすくいずつ入れていきます。
１０．1/3量を入れたら平らに整えて栗を並べます。（10個）
１１．次に残りの生地の半量を乗せます。
生地を乗せたら表面を平らに整えます。
１２．残りの栗を並べます。
１３．最後に残りの生地を乗せて表面を平らに整えます。
焼成（160℃で50分）
１４．160℃に予熱しておいたオーブンで約50分焼きます。
オーブンにより火力が異なりますので、焼き時間は調整します。
１５．焼けました。
１６．型から取り出し、ラム酒（適量）を表面に塗り冷めたら完成です。
他にもパウンドケーキを紹介しています。
盛り付け
栗を半分にカットしたのでたっぷりと断面に出ました。
紅茶はニルギリです、渋みが少なくストレートで美味しく頂けます。
他にもパウンドケーキを紹介しています。
最後に
栗のたっぷり入ったパウンドケーキいかがでしょうか。2～3日置くとしっとりとして更に美味しくなります。
渋皮煮があったらぜひ作ってみて下さいね、栗の季節ならではの贅沢なパウンドケーキです。
最後までご覧いただきありがとうございます。
インスタもやっていますので良かったらご覧くださいね。
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