ジャム用の小粒のいちごを丸ごと使ってケーキを焼いてみました。
いちごの表面にグラニュー糖を振り掛けて焼くので、焼きたてはいちごジャムのような甘酸っぱい香りが漂います。
中はしっとり、いちごの酸味が乙女心をくすぐる胸キュンなお味です。
材料もシンプルで作りやすいのでぜひお試し下さい。
とても簡単で美味しいケーキです。画像を交えながら順に作って行きますので、最後までご覧くださいね。目次から見たいページにジャンプすることも可能です。
材料説明（20㎝パウンド型）
- バター 80ｇ
- 砂糖 100ｇ
- 卵 1個
- バニラエッセンス 数滴
- 牛乳 60ｇ（60ml）
- 薄力粉 120ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ1（4ｇ）
- 小粒いちご 150ｇ
- グラニュー糖 適量
- 粉糖 少々
徳用、小粒のいちごを使用しました。
小粒いちごが手に入らない時は、いちごを半分又は４等分にカットして使います。
型といちごの準備
１．パウンド型に紙を敷きます。（A４コピー用紙使用）
型の底の部分を紙に写し、折り曲げて端に切り込みを入れます。
２．型に沿って紙を敷きます。
３．いちごは洗ってへたを取っておきます。
生地作り
４．常温で柔らかくなったバター（80g）をハンドミキサーでクリーム状に良く混ぜます。
冷蔵庫から出したてのバターを使うときは、電子レンジの解凍機能で柔らかくします。この時バターを溶かさないように気を付けます。
５．砂糖（100g）を入れて更に良く混ぜます。
※砂糖は素精糖を使用しましたが、白砂糖でもOKです。
６．砂糖を良く混ぜます。
７．次に卵（1個）をボールに割りほぐし、少しずつ生地に入れ、その都度しっかりと混ぜ合わせます。
８．卵が混ざったら、バニラエッセンス（数滴）を加えて混ぜます。
９．牛乳（60g）と薄力粉（120g）ベーキングパウダー（4g）を２～３回に分けて交互に混ぜていきます。
一度に牛乳を全部入れるとバター生地が分離するので、牛乳を少し混ぜたら薄力粉を少し入れて混ぜる～を繰り返します。
１０．牛乳が混ざったら、薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜます。
※薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るいながら入れます。
１１．粉類が混ざったら、また牛乳を入れて混ぜます。
１２．牛乳→粉類→牛乳→粉類を２～３回繰り返して生地の完成です。
焼成（170℃で40分）
１３．型に生地の半分の量を入れ、いちごを半分ほど並べます。
いちごを２段にして入れます。
１４．軽く埋め込むように並べます。
１５．残りの生地を入れます。
１６．残りのいちごも軽く埋め込むように置きます。
１７．グラニュー糖（適量）を全体に振り掛けます。
１８．グラニュー糖が掛かりました。
１９．170℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。
※オーブンにより焼き加減が違いますので、温度や時間は調整します。
２０．焼けました。
※竹串をさしてベタベタな生地が付いて来なければ焼けてます。
２１．ケーキクーラーに取り出して冷まします。
２２．冷めたら粉糖を茶こしでパラパラと振りかけて完成です。
ティータイム
サンドイッチトレーに盛り付けてみました。
どこをカットしても、可愛いいちごが沢山です。
しっとりとした生地と、甘酸っぱいいちごがお口の中でとろける味わいです。
素朴な焼き菓子ですが、リッチなお味です。
最後に
乙女のいちごケーキ、いかがでしょうか。
小粒のいちごを見つけたら、作ってみませんか～
大きいサイズのいちごでも半分や四等分にして作ることも可能です。
いちごが思いのほか甘酸っぱくて、一口食べると胸がキューンとなるお味～
お家ティータイムにぴったりのホームメイドケーキです。
最後までご覧いただきありがとうございます。
インスタもやっていますので良かったらご覧くださいね。
コメント