チーズとアーモンドを入れてセイボリー系スコーンを焼きました。
香ばしいアーモンドと塩味の効いたチーズが焼きたてのサクサクな生地と融合し、後引く美味しさです。
おやつは勿論ワインのお供にも良いです、ぜひお試し下さい。
香ばしい食事系スコーン、焼きたては最高に美味しいです。ぜひ作ってみて下さいね。目次から見たいページにジャンプする事もできます。
材料紹介（12個）
- 薄力粉 125g
- 強力粉 125ｇ
（薄力粉250ｇでも良いです） - 砂糖 20ｇ
- ベーキングパウダー 15ｇ
- バター 80ｇ
- 卵 1個
- 牛乳 80ml
- プロセスチーズ 70～80g
- アーモンド 40ｇ
（くるみでも良いです）
チーズとアーモンドの準備
１．チーズ（70～80g）は1㎝くらいの角切り、アーモンド（40g）は半分に切っておきます。
卵の準備
２．卵（1個）と牛乳（80ml）を混ぜ合わせて卵液を作っておきます。
最初に卵液を準備しておくと手早く作れます。
生地作り
３．ボールに薄力粉（125ｇ）、強力粉（125ｇ）、砂糖（20ｇ）、ベーキングパウダー（小さじ3）を一緒に振るって入れます。
※砂糖はきび砂糖を使いました。
４．角切りバター（80g）を粉類に混ぜ込みます。
５．両手を使い、指と指でバターをつぶすようにしながら粉類にすり混ぜていきます。
６．バターが粉類と混ざると、やや黄色味を帯びてしっとりした感じになってきます。
バターの粒々が少し残る位でOKです。
卵液を加えて生地をまとめる
７．最初に作っておいた卵液を入れて生地をまとめます。
この時、卵液は艶出し用にほんの少し（大さじ1位）残します。
８．卵液と粉を切るようにざっくりと混ぜていきます。
この時、こねないのがコツです。粉に卵液を染み渡らせるようなイメージでまとめていきます。
９．粉が完全に混ざる前にチーズとアーモンドを加えて混ぜていきます。
１０．全体がしっとりとして全て混ざりました。
１１．ここから手で生地を押し集めてまとめます。
１２．まとまった生地を台に取り出します。
生地を両手でまとめながら平らに押し広げて二つ折りにします、座布団を折りたたむイメージです。
生地がべたつく時は台や手に強力粉（分量外）を少し付けながら作業します。
二つ折りにしています。二つに畳んだ生地をまた手で少し押し広げ、先ほどと逆方向から再度折りたたみます。
※この作業を2～3回繰り返します。
生地の形成
１３．生地をめん棒で２㎝くらいの厚さの四角形に押し広げます。
強力粉（分量外）を生地やめん棒に振って作業します。
端を整えながら18㎝×18㎝くらいに広げました。
１４．スケッパーや包丁などでカットします。
１５．横に3等分、縦は4等分にカットして、12個に切り分けました。
焼成（180℃で15分～20分）
１６．カットした生地をオーブンペーパーを敷いた天板に並べます。
１７．艶出し用に残した卵液をハケで表面に塗ります。
１８．180℃に予熱したオーブンで15分～20分くらいで焼き上げます。
※オーブンにより火力が違うので温度や時間は調整します。
１９．焼けました、ガスオーブン180℃で16分焼きました。（焼きムラができるので途中で天板を前後入れ替えました)
チーズが溶け出て美味しそうです。
２０．ケーキクーラーに乗せて冷まします。
他にもスコーンのレシピを紹介しています。
盛り付けてティータイム
クロテッドクリームと蜂蜜を掛けて頂きます、甘い蜂蜜とチーズの塩味が良く合います。
紅茶はセイロンのウバです。
ミルクティーにします。
最後に
食事系のチーズスコーンいかがでしょうか。
チーズやアーモンドが入るので栄養価も高くなります。
温めて朝食にも良いですよ、ぜひ一度お試しくださいね。
最後までご覧いただきありがとうございます。
インスタもやっていますので良かったらご覧くださいね。
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