透明感のあるクリアな紅茶の色に仕上がる淹れ方です。ティーポットを2個使い、たっぷりの氷で2度冷やす「ダブルクーリング法」でクリームダウン（白濁）を防ぎます。
梅シロップの作り置きがあるので、少し入れてフルーティーなアイスティーも作りました。
暑い季節におすすめの見た目も爽やかなアイスティー、濁らずに作るにはちょっとしたコツがあります。暑い夏にぜひ美味しいアイスティーを作ってみて下さいね。
材料紹介（2杯分）
- 茶葉 ティーバッグ2つ（又は茶葉ティースプーン２杯）
- 熱湯 200ml
- 氷 たっぷり
- ティーポット 2個
紅茶はトワイニングの新商品「ロンドンアフタヌーン」を使いました。渋みが少なくストレートでもミルクティーでも美味しく頂けます。
ポットは2つ使います、一つはお湯の量が分かるようにガラス製のものを使いました。
クリームダウンの起きにくいタンニン（渋みの成分）の少ない紅茶を選びます。又、香りが残るアールグレイもお勧めです。
ホットティーを淹れる
１．ケトルにたっぷりお湯を沸かし、紅茶を淹れるポットにお湯を入れて温めます。
２．ボコボコと下から大きな気泡が上がってくるまで沸かしたら、ポットのお湯を捨て2杯分の熱湯（200ml）を入れ、ティーバッグ（２つ）を入れます。
熱湯200mlの中にティーバッグを沈めます。
200mlがどのあたりか、前もって量っておくと良いです。
２．ティーバッグを淹れたら直ぐにふたをして蒸らします。
タンニンが出過ぎないようにいつもより短めに蒸らします。（1分半）
紅茶の急冷
３．次に1度目の紅茶冷却用のポットに、氷をたっぷり入れます。
４．蒸らしたティーバッグをそっと引き上げます。
※ティーバッグを押して紅茶をしぼったりはしません、渋みが出てしまいます。
５．次に熱い紅茶を勢いよく一気にティーポットに移します。
６．タンブラーで混ぜて急冷します。
７．アイスティー用の紅茶の完成です。
仕上げ
８．2度目の紅茶の冷却
グラスに氷をたっぷり入れ、紅茶を注いだら出来上がりです。
梅シロップのアイスティー
グラスに梅シロップを入れ（大さじ２くらい）、氷をたっぷり入れます。
梅シロップの時短レシピも紹介しています。
氷の上から紅茶を注ぎます。
ストレートと梅シロップのアイスティーの完成です。
他にも生姜シロップやしそジュースなど紹介しています。
ティータイム
こちらはアールグレイの茶葉で淹れたアイスティーを梅シロップに注いでます。
チェリーとミントを乗せました。爽やかな梅とアールグレイの香りがマッチしてとても美味しいアイスティーになりました。
最後に
アイスティーいかがでしょうか、見た目も爽やかな清涼感たっぷりの飲み物です。フレーバーティーを使えば香りもしっかり残ります、牛乳を入れてアイスミルクティーも美味しいですよ。
暑い夏の午後のティータイムにぜひお試し下さいね。
最後までご覧いただきありがとうございます。
インスタもやっていますので良かったらご覧くださいね。
コメント