京都の有名な和菓子「水無月（みなづき）」は、ういろうの上に小豆の甘煮を乗せて蒸して作りますが、お鍋で作ってみました。
市販の茹で小豆を使うと簡単に作れます、水無月もどきですが美味しいですよ。
米粉と片栗粉で作りましたがもちもち食感、手作りの素朴な美味しさです。小豆とお餅のコラボは最強ですね～ぜひお試し下さいね。
材料紹介
- 水 400ml
- 米粉 60ｇ
- 片栗粉 50ｇ
- 砂糖 30ｇ
- ゆであずき 200ｇ
- 水 50ml
- 片栗粉 10ｇ
イオン（トップバリュ）のゆであずきを使いました、原材料は北海道産の小豆、砂糖、塩のみで添加物は入っていません、小豆の粒々も多いです。（430ｇ 298円）
容器の準備（25㎝×14㎝×5㎝）ステンレス製
容器は水で全体をすすぎ流して濡らしておきます。
粉類と水を混ぜます
１．鍋に米粉（60ｇ）、片栗粉（50ｇ）、砂糖（30ｇ）を入れ、水（400mlのうち100ml）を入れてしっかり混ぜて溶かします。
お水を一度に入れてしまうと粉類が溶けにくいので、最初に少量の水で良く混ぜます。
２．ゴムベラで粉類を押すように混ぜていきます。
３．綺麗に混ざりました。
４．次に残りの水（300ml）を入れて混ぜます。
粉類と水が綺麗に混ざりました。
中火で加熱
５．鍋を中火にかけ、ゴムベラを鍋の底にあてながら優しく混ぜ続けます。
６．2分ほど経過すると徐々に片栗粉が固まり始めドロッとしてきます、少し火を弱めて混ぜ続けます。
混ぜ続けます。
７．火が通り、お餅のようにもっちりしました。
型入れ
８．型に入れ平らに広げます。
※ゴムベラを水で濡らしながら生地を押し広げます。
９．型全体に広がりました。このまま冷ましておきます。
粒あんの準備
１０．小鍋にゆで小豆（200ｇ）を入れ、水溶き片栗粉（水50ml∔片栗粉10ｇ）を入れます。
１１．全体を混ぜて中火に掛け、火を通します。
１２．火が通り、とろみが付きました。
お餅の上に乗せます
１３．お餅の上に乗せて広げます。
１４．全体に広がりました。
１５．ラップを掛けて冷めたら完成です。
仕上げ
１６．型から出して三角にカットします。（お好みの大きさ）
完成です、ギボウシの葉の上に乗せました。出来立てもっちり柔らかいです。
他にも抹茶のくず餅など紹介しています。
ティータイム
彩にさくらんぼを添えました。
紅茶はオーガニックのダージリンです、香り良くすっきりした渋みで和菓子に良く合います。
スリランカの老舗紅茶ブランドJAF TEA（ジャフティー）は、スリランカ政府の認証を受けた100%純正のセイロンティーのみを使用しています。
庭の紫陽花
紫陽花の美しい季節です、挿し木で増やした紫陽花が綺麗に咲いています。
最後に
京都では夏越の祓が行われる6月30日に、1年の残り半分の無病息災を祈念してこれを食べるそうです。
自家製で簡単に作ってみてはいかがでしょうか、、、小豆には「邪気払い」の力があると言われてますのでぜひお試し下さいね。
最後までご覧いただきありがとうございます。
インスタもやっていますので良かったらご覧くださいね。
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