板チョコとココアの入った濃厚なシフォンケーキです。
ベーキングパウダー無しでもメレンゲの力で膨らみます、カカオの風味でリッチなお味、泡立てた生クリームと一緒に食べるのがおすすめです。
板チョコが2枚入るとても美味しいシフォンケーキです。焼いている時からチョコレートの甘～い香りが部屋中に広がります、ぜひ作ってみて下さいね。
材料紹介（17㎝～20㎝のシフォン型）
- 卵黄 4個
- 卵白 6個
- 砂糖 100ｇ
- 板チョコ 2枚（100ｇ）
- 牛乳 50ml
- サラダ油 大さじ3
- 薄力粉 60ｇ
- 純ココア 大さじ2
ロッテガーナチョコレートと森永ピュアココアを使いました。ココアは調整していない純ココアです。卵白は冷凍保存していたものを2個分使いました。今回は20㎝のシフォン型で作りましたが高さは出ません、17㎝くらいの型からお作りいただけます。
ミルクチョコレートでもブラックチョコレートでも、どちらも美味しく作れます。ブラックチョコレートで作ると、コクのある美味しいシフォンケーキになります。
チョコレートの準備
１．小鍋に牛乳（50ml）と板チョコ（2枚）を割り入れて弱火に掛けます。
２．牛乳が人肌程度に温まったら火を止め、チョコレートを混ぜて溶かします。
３．温かいうちに、サラダ油（大さじ3）を加えて良く混ぜ合わせます。
４．チョコレート液の完成です。
メレンゲ作り
５．メレンゲを作る前に砂糖と粉類を計って準備しておきます。
砂糖（100g）は、卵黄と卵白に50gずつ入れて混ぜるため、始めに分けて計量しておきます。
薄力粉（60g）とココア（大さじ2）は、一緒に計り準備します。
６．ボールを２つ用意して卵を卵黄と卵白に分けます。（卵黄は大き目のボールに準備します）
※卵白は6個分使います。
７．先に卵白（6個）から泡立てます。（ハンドミキサーを使用）
８．卵白がふんわりとしたら砂糖（50ｇ）を２～３回に分けて入れ良く混ぜます。
グラニュー糖を使いました。
９．砂糖が全て入りしっかり混ぜると、艶が出てハンドミキサーの混ぜる感触がやや重く感じるようになります。
１０．角がピンと立つようになり、ボールを逆さまにしても落ちないくらいになったらメレンゲの完成です。
卵黄の泡立て
１１．次に卵黄（4個）を泡立てます。
ハンドミキサーは洗わずにそのまま使います、砂糖（50ｇ）を入れて泡立てます。
徐々にふっくらして色が薄くなります。
１２．ミキサーの混ぜた跡が残るようになったら卵黄の泡立て完了です。
１３．卵黄にチョコレート液を入れて混ぜ合わせます。
チョコレート液が混ざりました。
粉類とメレンゲを合わせます
１４．準備しておいた薄力粉（60ｇ）とココア（大さじ2）を振るい入れ、ホイッパーで良く混ぜます。
※ここからは手で混ぜます。
混ざりました。
１５．次に泡立てたメレンゲを3回くらいに分けて混ぜ合わせます。
最初はぐるぐると混ぜ合わせます。
１６．二回目からは、泡をつぶさないように、ホイッパーで下から救い上げるように混ぜ合わせます。
卵白を全部入れました。
１７．最後にゴムベラで下から全体を混ぜて生地の完成です。
チョコレートやココアが入るとメレンゲの泡がつぶれやすいため、優しく混ぜます。
焼成（170℃～180℃で35分）
１８．生地を型に流し入れ、170℃～180℃に予熱したオーブンで35分くらいで焼きあげます。
オーブンにより火力が違うので焼き時間は多少調整します。
※シフォン型にはバターや油は塗りません。
両手で型と煙突を持ち軽くトントンして大きな気泡を抜いてオーブンに入れます。
１９．焼けました。チョコレートとココアが入るため、膨らみが弱いです。
※20㎝の型だと高さがでません。
軽く押して弾力があれば焼けてます。
逆さまにして冷まします。
型外し
２０．冷めたら型からはずします。
シフォンケーキ用のヘラを型の周りにぴったり沿わせて一周します。
２１．次に、煙突周りにヘラをぴったり沿わせ、上下にヘラを動かしながら一周します。
２２．煙突を持ち上げてケーキを型から出したら、底の部分にペティナイフを入れて底に刃を沿わせて一周します。
お皿にひっくり返して出来上がりです。
しっとりフワフワです。
他にもシフォンケーキを紹介しています。
ティータイム
シフォンケーキには、生クリームを添えて頂きます。
生クリーム（200ml）に砂糖（大さじ３）を加えて泡立てました。
真ん中を切り込んで生クリームをしぼりました。
こちらはフルーツも乗せてデコレーションしました。
紅茶はヒギンスのアフタヌーンティーです。
個包装しました、ジップロックなどに入れて冷凍できます。
他にもチョコレートを使ったお菓子をご紹介しています。
最後に
濃厚シフォンケーキいかがでしょうか。
チョコレートが入るので風味良くしっとりします、そのままでもとても美味しいですが生クリーム添えが最高に美味しいです。
個包装してプレゼントにも良いですよ、ティータイムにぜひお試し下さいね。
最後までご覧いただきありがとうございます。
インスタもやっていますので良かったらご覧くださいね。
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