板チョコとココアの入った濃厚なシフォンケーキです。
ベーキングパウダー無しでもメレンゲの力で膨らみます、カカオの風味でリッチなお味、泡立てた生クリームと一緒に食べるのがおすすめです。
板チョコが2枚入るとても美味しいシフォンケーキです。焼いている時からチョコレートの甘～い香りが部屋中に広がります、ぜひ作ってみて下さいね。
材料紹介（20㎝、又は17㎝シフォン型）
- 卵黄4個＋砂糖50ｇ
- 卵白6個＋砂糖50ｇ
- 板チョコ 2枚（100ｇ）
- 牛乳 50ml
- サラダ油 大さじ３
- 薄力粉 60ｇ
- 純ココア 大さじ２
※生クリーム200ml＋砂糖大さじ３
ロッテガーナチョコレート、森永ピュアココアを使いました。
※ココアは調整していない純ココアです。
ミルクチョコレートでもブラックチョコレートでも、どちらも美味しく作れます。
ブラックチョコレートは、コクのある美味しいシフォンケーキになります。
チョコレートの準備
１．小鍋に牛乳（50ml）とチョコレート（2枚）を割り入れて弱火に掛けます。
２．牛乳が人肌程度に温まったら火を止め、チョコレートを混ぜて溶かします。
３．温かい内にサラダ油（大さじ3）を加えて良く混ぜ合わせます。
４．チョコレート液の完成です。
メレンゲ作り
５．メレンゲを作る前に砂糖や粉類は計って準備しておきます。
（砂糖50ｇ×２ 薄力粉60ｇ＋ココア大さじ２）
６．ボールを２つ用意して卵黄と卵白に分けます。（卵黄は大き目のボール）
※卵白は6個分です。
７．先に卵白から泡立てます。（ハンドミキサー使用）
８．ふんわりとしたら砂糖を２～３回に分けて入れ良く混ぜます。
グラニュー糖を使いました。
９．砂糖が全て入りしっかり混ぜると、艶が出てハンドミキサーの混ぜる感触がやや重く感じるようになります。
１０．角がピンと立つようになり、ボールを逆さまにしても落ちないくらいになったらメレンゲの完成です。
卵黄の泡立て
１１．次に卵黄を泡立てます。
ハンドミキサーは洗わずにそのまま使います、砂糖を入れて粟立てます。
徐々にふっくらして色が薄くなります。
１２．ミキサーの混ぜた跡が残るようになったら泡立て完了です。
１３．チョコレート液を入れて混ぜ合わせます。
チョコレート液が混ざりました。
粉類とメレンゲを合わせます
１４．薄力粉（60ｇ）とココア（大さじ３）を振るい入れホイッパーで良く混ぜます。
※ここからは手で混ぜます。
混ざりました。
１５．次に泡立てたメレンゲを３回くらいに分けて混ぜ合わせます。
最初はぐるぐると混ぜ合わせます。
１６．二回目からは泡をつぶさないように、ホイッパーで下から救い上げるように混ぜ合わせます。
１７．最後にゴムベラで下から全体を混ぜて生地の完成です。
チョコレートやココアが入るとメレンゲの泡がつぶれやすいです。
焼成（170℃～180℃で35分）
１８．生地を型に流し入れ、170℃～180℃に予熱したオーブンで35分くらいで焼きあげます。
オーブンにより火力が違うので焼き時間は多少調整します。
※シフォン型にはバターや油は塗りません。
両手で型と煙突を持ち軽くトントンして大きな気泡を抜いてオーブンに入れます。
１９．焼けました。チョコレートとココアが入るとふくらみが弱いです。
※20㎝の型だと高さがでません。
軽く押して弾力があれば焼けてます。
逆さまにして冷まします。
型外し
２０．冷めたら型からはずします。
シフォンケーキ用のヘラを型の周りにぴったり沿わせて一周します。
２１．煙突周りもぴったり沿わせ、上下にヘラを動かしながら一周します。
２２．煙突を持ち上げて型から出したら、底の部分にペティナイフを入れて底に刃を沿わせて一周します。
お皿にひっくり返して出来上がり。
しっとりフワフワです。
他にもシフォンケーキを紹介しています。
ティータイム
生クリーム添えで頂きます。
真ん中を切り込んで生クリームをしぼりました。
こちらはフルーツも乗せてデコレーションしました。
紅茶はヒギンスのアフタヌーンティーです。
個包装しました、ジップロックに入れて冷凍できます。
最後に
濃厚シフォンケーキいかがでしょうか。
チョコレートが入るので風味良くしっとりします、そのままでもとても美味しいですが生クリーム添えが最高に美味しいです。
個包装してプレゼントにも良いですよ、ティータイムにぜひお試し下さいね。
最後までご覧いただきありがとうございます。
インスタもやっていますので良かったらご覧くださいね。
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