パイ・タルトりんごの焼き菓子「タルトタタン」の作り方と誕生秘話
フランス伝統の焼き菓子「タルト・タタン」は失敗から生まれたお菓子として大変有名です、アップルパイやりんごのタルトとも違いたっぷりのりんごをキャラメリゼしてタルト生地をかぶせて焼きます、焼き上がったものをひっくり返して出来上がり。バターと砂糖が浸み込んだ風味豊かな焼き菓子です。
パイ・タルト
お出掛け世界一有名な横断歩道、ロンドン「アビー・ロード」を歩く（2015年7月）
ビートルズのアルバム「アビイ・ロード」のジャケットの撮影場所、世界一有名な横断歩道を歩きました。今回二度目なので最寄り駅の「セント・ジョンズ・ウッド」ではなく一つ手前の「ベイカー・ストリート」で降りて歩いた思い出です。
ケーキプチプチ食感いちじくのバターケーキ
加工用のいちじくが売っていたので赤ワインでコンポートを作りバターケーキの生地に焼きこんでみました。ワイン煮のシロップとラム酒を生地に混ぜ込んだので風味豊かなバターケーキが焼き上がりました、いちじくの季節に作りたいお菓子です。
ケーキブルーベリー（冷凍）のパウンドケーキ
冷凍ブルーベリーをパウンドケーキに入れて焼いてみました、上にクランブルを乗せ焼き上げます、サクサクなクランブルとブルーベリーがバターの風味と相まってとてもリッチなお味に仕上がりました。紅茶はベノアのダージリンです、スポードのブルーイタリアンで頂きます。
お出掛け秋の郊外～千葉の田舎で初秋の花や果物が実りを迎える～
千葉市から車で１時間ほどの田舎町へ行ってきました。初秋の花や果物などが実りを迎えています、都会には無い静けさや風景、植物の成長など見ていて癒されます。花が好きなので花の名前や野菜などを紹介したいと思います。またちょっとしたお料理も紹介します。
ケーキいちじくのロールケーキ
旬のいちじくを丸ごとロールケーキにしました、ねっとりとしたいちじくとラム酒入りの生クリームがとても良く合います。フワフワなスポンジと完熟いちじくがお口の中でとろけ、いちじく好きにはたまらない美味しさです。
パイ・タルト新高梨で～和梨のタルト～
地元の直売所で立派な新高梨を買いました、沢山あるのでコンポートにして和梨のタルトを作りました、梨がみずみずしく柔らかでとっても美味しくできます。コンポートの代わりに洋ナシの缶詰めでも美味しく作れます。梨はコンポートのままでも十分美味です。
和菓子十五夜のお団子～ヘレンドの食器に飾り付けてお月見～
今年の十五夜は9月２１日（火曜日）毎年十五夜にはススキを探したりお団子を作ったりしてささやかにお月見を楽しみます。元々は平安時代の貴族が月を見ながらお酒を飲み楽しんだというもの、現在は収穫祭の意味が強く秋に採れたものをお供えし感謝すると言った意味があるそうです。
パンこねずに作るパン・ド・カンパーニュ
フランスパンの一つ、パン・ド・カンパーニュをこねないで簡単に作ってみました。材料も強力粉、砂糖、塩、イースト、水のみです。色々な方法があるとは思いますが、このレシピはパン・ド・カンパーニュの中でも一番簡単な方法だと思います。
パンパン・ド・カンパーニュでおしゃれな朝食作りとオススメチーズ
フランスでも都会のパリで生まれたのが細長い「バケット」、対して地方の田舎で古くから日常食べられてきたのが丸い「パンドカンパーニュ」です。フランスパンによつ葉乳業さんの「boursinブルサンガーリック＆ハーブ」のチーズがとても合います。