サンタさんのクリスマスケーキ

ケーキ

サンタさん顔のクリスマスケーキを作ってみました。材料はとってもシンプルです。

スポンジにたっぷりと生クリームでサンタさんのひげを絞り、真っ赤なイチゴを帽子と鼻に見立てます。仕上げにデコペンチョコで書いた目と口を乗せて完成です。

スポンジ、生クリーム、イチゴ、この3つは最強の組み合わせ。
見た目も可愛らしく、お子様にも喜ばれるクリスマスケーキです。

画像を交えながら順番に作って行きますので最後までご覧くださいね。

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材料説明

スポンジ生地

  • 卵 3個
  • 砂糖 90g
  • 薄力粉 80g(振るっておく)
  • バター 15g(牛乳と一緒に溶かす)
  • 牛乳 15g 

シロップ

  • 砂糖 大さじ2
  • 水 大さじ4
  • リキュール 小さじ1

仕上げ用

  • 生クリーム 300ml 
  • 砂糖 40g
  • リキュール 大さじ1
  • イチゴ 1パック
  • デコペンチョコ 1本
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ケーキ型の準備

1.18cm丸型の底と側面にバター(分量外)を薄く塗り、ケーキ用敷紙(グラシン紙やクッキングペーパーなど)を貼り付けます。

型にバターを塗っておくと敷紙が固定され、生地を流した時に紙がずれずに安定します。側面の紙はケーキが膨らむので、型の高さより少し高めにします。

卵の泡立て(共立て)

2.ボールに卵(3個)を割り入れ、ハンドミキサーで混ぜほぐします。

3.卵がほぐれたら、砂糖(90g)を入れ混ぜ合わせます。

4.砂糖が混ざったら、ボールを湯煎(ゆせん)し卵液を温めながら泡立てます。

湯煎とは、ボールより一回り大きめの容器にお湯を張りボールを付け、間接的に温める事を言います。卵液が温まると泡立ち易くなります。

温めると大きな泡が出てきて、どんどん泡立ちます。

泡立つとだんだん白っぽくなります。

5.卵液が最初の3倍くらいになったら、湯煎から外し冷めるまで更に泡立てます。
ここから本格的に泡立てていきます。

6.ハンドミキサーで混ぜていると、やや重く感じるようになります。
生地をすくった時に、たらたらと流れ落ちないでホイッパーの中にこもっているようになれば泡立て完了です。

薄力粉を混ぜて生地作り

7.振るっておいた薄力粉(80g)を2~3回に分けて入れ、混ぜていきます。

ゴムベラで生地を底からすくい上げるような感じで粉を混ぜていきます。

左手でボールを回しながら、泡をつぶさないように手早く混ぜます。

8.薄力粉が混ざったら、溶かしておいたバター(15g)と牛乳(15g)を生地に混ぜます。

バターと牛乳は前もって600wの電子レンジに20秒ほどかけ、溶かしておきます。

9.溶かしバターが混ざったら生地の完成です。

焼成(160℃で30~40分)

10.生地を型に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで30分~40分位で焼き上げます。

生地の表面をざっと平らにならして、型の底を手でトントンして大きな気泡をなくしてから焼きます。
(容器ごと20㎝位の高さから1~2回落としても良いです)

11.オーブンに入れて焼きます。

焼けました。

12.スポンジの中心に竹串をさして、ベタベタした生地が付いてこなければ焼けています。

13.紙を剥がし、固く絞った濡れ布巾を掛けて冷まします。

仕上げ

14.お皿の上にラップを敷き、デコペンんチョコでサンタさんの目と口を書き冷蔵庫で固めておきます。
デコペンチョコはお湯に付け柔らかくしてから使います。

15.スポンジに塗るシロップを煮ていきます。
小鍋に砂糖(大さじ2)と水(大さじ4)を入れ、沸騰したら火を止め、リキュール(小さじ1)を入れて冷まします。

シロップをスポンジに塗ると生地がしっとりとして口当たりや風味が良くなるのと、生地の乾燥をを防ぎ生クリームも塗りやすくなります。小さなお子様がいらっしゃる場合は最初から一緒に煮てアルコールを飛ばすと安心です。

16.ボールに生クリーム(300ml)、砂糖(40g)、リキュール(大さじ1)を入れ、氷水に当てながら生クリームを泡立てます。

生クリームの泡立ては氷水にボールを当てながら泡立てると早く泡立ちます。気温の高い夏場は分離しやすいのでしっかり冷やしながら泡立てます。

生クリームをすくって角がややピンと立つ程度でOKです。
クリームをスポンジに塗る際、サンタさんのひげ用のクリームは残しておきます。

17.冷めたスポンジを横半分に切ります。

18.シロップをカットした両方のスポンジの表面に塗ります。(塗ると言うよりペタペタとハケを置く感じです。

19.片方のスポンジに生クリームを塗ります。

20.イチゴを半分に切り全体に並べます。
(イチゴは洗って良く水をふき取るか、濡れ布巾で綺麗に拭くだけでも良いです)

21.イチゴの上に生クリームを塗ります。

イチゴが大体見えなくなればOKです。

22.シロップを塗ったスポンジを重ねます。

23.サンタさんの目の部分を残して、顔全体と側面に生クリームを塗ります。
※生クリームを1パック(200ml)で作る時は、側面に塗るクリームまでは足りませんのでサンタさんの顔だけ塗ります。

24.星型の口金をセットします。

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25.口金の直ぐ上をくるくるひねり、中に押し込みます。(生クリームが飛び出しません)

26.マグカップなどにセットして泡立てた生クリームを入れます。
※残りの生クリームを更にしっかり泡立ててから袋に詰めます。

27.いちごを乗せていきます。
サンタさんの帽子部分は半分にカットして、鼻には丸ごと1個を立てるようにして乗せます。

冷蔵庫で固まったデコペンチョコの「目」も乗せます。
ひげの部分には生クリームをチョンチョンと立つように絞ります。

28.最後にデコペンチョコで書いた口を乗せて完成です。

カットするのが非常に残念ですが、丁寧にカットして美味しくいただきます。

最後に

いかがでしょうか~
サンタさんのお顔のケーキは食べる時にカットするのが可哀そうなくらい可愛いです。

小さなお子様がいるご家庭は作ってあげると大変喜ばれます。
作り方もさほど難しくなく、生クリームの絞りもポチポチと絞るだけなのでとても簡単です。

クリスマスはもちろん、普段でもとても美味しいのでイチゴの季節に作ってみてはいかがでしょうか。

最後までご覧頂きありがとうございます。

インスタでも投稿してますので良かったらご覧下さい。

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