粒あんをたっぷり入れたあんパンです。
一次発酵まではホームベーカリーにお任せ、あんこを包んで鼻とほっぺを付けて二次発酵、焼き上がったら目と口を書いてアンパンマンになります。
お子様と一緒に作っても楽しいです、ほっぺの膨らみがたまらなく可愛いアンパンマン、ぜひお試しください。
焼きたてがなんと言っても美味しいです、食べるのが可愛そうになるくらい可愛いあんパンです。ぜひ作ってみて下さいね。
材料紹介（8個）
パン生地
- 強力粉 280ｇ
- 砂糖 20ｇ
- 塩 3ｇ
- バター又はマーガリン 40ｇ
- スキムミルク 10ｇ
- ドライイースト 3ｇ
- 水 190ml
- 卵黄 １個分（※艶出し用）
あんパン中身～仕上げ用
- あんこ 320ｇ（1個40ｇ）
- 板チョコ又はチョコペン
あんこは小豆から煮た自家製の粒あんで作りました。
粒あんはとても簡単に作れますので前日に煮ておくと良いです。粒あんの煮方も紹介していますので良かったらご覧下さいね。
生地作り
（ホームベーカリー使用）
１．ホームベーカリーにパン生地の材料を全て入れ、１次発酵まで設定してスタートします。
生地をこねた後、発酵時間は約40分。※艶出し用の卵黄は入れません。
生地をこねてます。
２．一次発酵まで終わりました。（ここまで約１時間）
生地のベンチタイム（15分～20分）
３．一次発酵が終わったら、強力粉（分量外）で打ち粉をした台に生地を取り出し、軽く全体を押してガス抜きをしてから8等分にします。
４．１個ずつ生地の表面を張らせるように丸めて、固く絞った濡れ布巾やラップを掛け、15分～20分ほど休ませます。（ベンチタイム）
生地が乾燥しないように布巾やラップを掛けて休ませます。
パン生地は発酵が進むと弾力を持ち成形が上手にできません、休ませることによって生地が扱いやすくなります。この休ませる時間をベンチタイムと言います。
あんこの準備
５．ベンチタイムの間にあんこの準備をします。
あんこを1個40ｇに計り、お団子に丸めておきます。今回は小豆から煮た粒あんですが、市販のあんこでもOKです。
生地の成形
６．ベンチタイムが終わりました、これから1個ずつ成形します。
７．生地を軽く押して、鼻とほっぺ用に端を1/4くらい切り落とします。
８．切り落とした生地を3等分します。（鼻とほっぺにします）
９．残りのパン生地を丸く伸ばし（直径9㎝くらい）あんこを包みます。
１０．あんこを乗せた生地を手のひらに乗せ、周りの生地を少しずつ引きよせながら包みこみ、しっかりくっ付けて閉じます。
１１．閉じ目を下にして、手のひらで全体を軽く押して平たくします、次に鼻やほっぺを乗せる所を指で押して窪ませます。
窪ませた所に鼻やほっぺを乗せます。
卵黄1個に大さじ１くらいの水を混ぜた卵液を塗ってから乗せます。
１２．ハケで卵液を少々塗ります。
生地が発酵すると膨らんでくるので、ほっぺが顔から滑り落ちてしまいます、接着剤として卵液を塗ります。
１３．鼻やほっぺを丸めて乗せます。
（表面の生地を張るようにして、引っ張りながら丸めます）
１４．ぴったりとくっ付けて乗せます。これで顔の成形の完成です。
二次発酵（35℃位で40分）
１５．クッキングペーパーを敷いた天板に間隔を開けて並べ、軽く霧吹きをして二次発酵させます。
オーブンの発酵機能（35℃～40℃位）で40分前後です。
※夏は室温でも発酵しますが、冬は時間がかかる事もあるので様子を見て時間を調整します。
1枚の天板に8個は乗らないので、2回に分けます。（天板２枚に分けます）
発酵機能が無い場合は、オーブンを低温に設定して10秒位庫内を温めてから入れます。庫内の温度が下がったら、一旦天板を取り出し再度温め直してまた天板を戻します。
１６．生地が1.5倍～2倍くらいに膨らんだら二次発酵の完了です。
一旦オーブンから取り出し、艶出し用の卵液を塗ります。
焼成（190℃で10～15分）
１７．190℃に予熱したオーブンで10分～15分で焼き上げます。
※オーブンにより焼き加減が違いますので温度や時間は調整して下さい。
１８．こんがりと焼けました、ふわふわです。このまま食べると最高に美味しいですが、冷まして目と口を書きます。
１９．網に乗せて冷まします。
仕上げ
２０．チョコペンや板チョコを溶かして目や口を書きます。
今回は板チョコを湯せんでとかし、クッキングペーパーを丸めて袋にして書きました。
クッキングペーパーを半分にカットして正方形にします。
中心を決めて端から巻いていきます。
クルクル丸めたらテープで止めます。
板チョコ4カケ位を湯せんで溶かし、袋に入れて目を書きます。
袋に詰めて上をクルクルねじりました。
チョコレートはミルクよりブラックチョコレートの方が色が黒く目がはっきりと目立つかも知れません。（明治のミルクチョコレートなので色が薄かったです）
チョコレートが乾いたら完成です。
完成
色んなお顔になりました。
金子みすゞさんの詩「私と小鳥と鈴と」を思い出します、みんなちがってみんないい～😅
最後に
普通のあんパンんですが、アンパンマンにするととっても可愛らしいです。
お子様と一緒に作られてみてはいかがでしょうか、楽しい思い出になるかと思います。
翌日も美味しく頂けますのでぜひお試しくださいね。
最後までご覧いただきありがとうございます。
インスタもやっていますので良かったらご覧くださいね。
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