角切りにしたさつま芋をレンチンし、生地に混ぜ込んで焼き上げました。
バター生地にさつま芋がなじみ、しっとり優しいパウンドケーキになります。
秋の味覚さつま芋を見かけたら作ってみませんか～、ティータイムにぴったりなケーキです。
お芋がゴロゴロ入り優しいお味に仕上がります。バターから順に混ぜていく簡単レシピです、ぜひ作ってみて下さいね。
材料紹介（18㎝パウンド型）
- さつま芋 200ｇ～300ｇ
- バター 100ｇ
- 砂糖 100ｇ
- 卵 2個
- 薄力粉 130ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ１
- みりん 大さじ１
主な材料です、さつま芋はシルクスイートを使いました。
型の準備
１．パウンド型に紙を敷きます。
型の上から紙を形取ります。（A4コピー用紙使用）
両サイドに切り込みを入れ、型に敷き込みます。
さつま芋の準備
２．皮ごと綺麗に洗い、１㎝くらいの輪切りにしてから角切りにします。
３．水にさらしアク抜きします。（5～6分）
４．耐熱容器に水切りしたさつま芋とみりん（大さじ１）を入れ、ラップをして電子レンジ600Wで5分加熱します。
（途中でいったん取り出し全体を混ぜます）
５．竹串がすっと刺されば火が通りました。
生地作り
６．室温又は電子レンジで柔らかくしたバター（100ｇ）を良く混ぜます。
電子レンジでバターを柔らかくする時は溶かさないよう注意します、解凍機能などの低ｗで20秒～30秒で様子を見ながら加熱します。
７．砂糖（100ｇ）を入れ良く混ぜます。（グラニュー糖使用）
８．卵を（2個）を溶きほぐし、3回に分けて入れその都度良く混ぜます。
卵は面倒ですが少しずつ入れます、一度に全部入れると分離してしまい焼き上がりがべたっとした感じになります。
卵が混ざりました。
９．薄力粉（130ｇ）ベーキングパウダー（小さじ1）を一緒に振るい入れます。
１０．ゴムベラでさっくり混ぜます。
１１．粉類が完全に混ざらないうちにさつま芋を入れて全体を混ぜ合わせます。
１２．全て混ざり生地の完成です。
焼成（160℃～170℃で40分）
１３．型に生地をいれます。
表面を整えたら中央を少し窪ませておきます。
１４．160℃～170℃に予熱したオーブンで40分くらいで焼き上げます。
オーブンにより火力が違うので温度や焼き時間は調整します。
１５．焼けました。竹串で中心部分を刺し、何も付いてこなければやけています。
ケーキクーラーに乗せ冷めたら完成です。。
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ティータイム
焼きたてより一晩置くとしっとりとします。
さつま芋がゴロゴロ入り優しいお味です、パクパク食べてしまいます。😊
セイロンティーでミルクティーにして頂きます。
ティーセットはロイヤルアルバートのオールドカントリーローズです、秋になると使いたくなります。
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最後に
お芋がゴロゴロ入ったパウンドケーキいかがでしょうか。
さつま芋の自然な甘みがバター生地になじんで、ほっこり優しいお味です。涼しくなった秋のティータイムにぴったりです、ぜひお試し下さいね。
最後までご覧いただきありがとうございます。
インスタもやっていますので良かったらご覧くださいね。
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