柿の焼き込みケーキ、混ぜるだけの簡単レシピ

柿をたっぷり使ってケーキを焼いてみました。
加熱してとろりと柔らかくなった柿が生地に溶け込み、しっとり優しいお味に仕上がります。
カットして冷凍保存もできます、柿を沢山頂いて食べきれない時など良いですよ～ぜひお試し下さいね。

秋を感じる美味しい焼き菓子です、ホームメイドならではの混ぜるだけの簡単レシピ、柿の季節にぜひ作ってみて下さいね。

もくじ🍓

材料紹介（18㎝丸型）

材料です、他にベーキングパウダーが入ります。

型の底と側面に紙を敷きます。（A4サイズのコピー用紙を使用してます）

１．柿（１個）を生地に混ぜ込む分は４つ割りにしてヘタを取り皮をむき、小さめの角切りにします。

２．残りの２個は生地の上に乗せるので、１㎝くらいにスライスします。

３．室温で柔らかくなったバター（100ｇ）をホイッパーで良く混ぜます。

寒くなると室温に戻してもバターが中々柔らかくなりません、電子レンジの解凍で少し温めました。指で押して柔らかくなったらOKです、溶かし過ぎないように気を付けます。

４．バターがクリーム状になったら、砂糖（80ｇ）を入れて更に良く混ぜます。
※きび砂糖を使いました。

５．砂糖が良く混ざったら、割りほぐした卵（2個）を３～４回に分けて入れ、その都度よ～く混ぜます。

卵を一度に入れるとバターが分離してしまいます、面倒ですが少しずつ入れてその都度しっかり混ぜ合わせます。

６．卵が混ざったらアーモンドプードル（20ｇ）を入れて良く混ぜます。

７．次に薄力粉（120ｇ）とベーキングパウダー（小さじ１）を一緒に振るい入れさっくり混ぜ合わせます。

ゴムベラで混ぜてます。

８．粉が混ざり切る前に柿を加えて混ぜ合わせます。

９．粉と柿がすっかり混ざり少し艶が出たら生地の完成です。

１０．生地を型に入れて、表面を軽く平らにします。

１１．スライスした柿を重ねながら放射状に並べていきます。

１２．柿を乗せたらグラニュー糖（小さじ２～３）を上から振りかけて、170℃に予熱したオーブンで50分～55分焼きます。

１３．水分の多い柿をたっぷり乗せたので焼けるのに時間が掛かりました。オーブンにより火加減が違うので温度や時間は調整します。中心に竹岸を刺して何も付いてこなければ焼けてます。

１４．粗熱が取れてやや冷めたら型から出し、ケーキクーラーに乗せて冷まします。

粉糖を掛けてお化粧しました。

紅茶はディルマのセイロンティーです。

ミルクティーで頂きます。

他にも洋ナシで作る簡単なレシピをご紹介しています。

フレッシュな柿を使った焼き込みケーキいかがでしょうか。
柿がたっぷりある時にお勧めのケーキです。今回は柿3個で作りましたが2個でも美味しく作れます、中に1個でトッピングに1個でもOKです。
柿の季節にぜひお試し下さいね。

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