透明感のあるクリアな紅茶色に仕上げる淹れ方です。ティーポットを2個使い、たっぷりの氷で2度冷やす「ダブルクーリング法」でクリームダウン（白濁）を防ぎます。
梅シロップの作り置きがあるので、少し入れてフルーティーなアイスティーも作りました。
暑い季節におすすめの見た目も爽やかなアイスティー、濁らずに作るにはちょっとしたコツがあります。暑い夏にぜひ美味しいアイスティーを作ってみて下さいね。
材料紹介（2杯分）
- ティーバッグ 2つ
（茶葉の時はティースプーン２杯） - 熱湯 200ml
- 氷 たっぷり
- ティーポット 2個
紅茶はトワイニングの新商品「ロンドンアフタヌーン」を使いました。渋みが少なくまろやかでアイスティーに向いています。ストレートでもミルクティーでも飲みやすく美味しい紅茶です。
ポットを2つ使います、1つはお湯の量が分かるようにガラス製のものを使いました。
※ポットの代わりに小鍋を使ってもお作り頂けます。
クリームダウンの起きにくいタンニン（渋みの成分）の少ない紅茶を選びます。又、香りが残るアールグレイもお勧めです。
クリームダウンを防ぐコツ
- 渋みの少ない紅茶を選ぶ（ディンブラ、ニルギリ、ケニア、和紅茶など）
- お湯（熱湯）はいつもの半量、蒸らし時間は通常より短く
- 氷をたっぷり使い、急冷と2度の冷却（ダブルクーリング）
ホットティーを淹れる
１．ケトルにたっぷりお湯を沸かし、紅茶を淹れるポットにお湯を入れて温めます。
２．ボコボコと下から大きな気泡が上がってくるまで沸かしたら、ポットのお湯を捨て2杯分の熱湯（200ml）を入れ、ティーバッグ（２つ）を入れます。
熱湯lの中にティーバッグを沈めます。
200mlがどのあたりか、前もって量っておくと良いです。
２．ティーバッグを淹れたら直ぐにふたをして蒸らします。
タンニンが出過ぎないようにいつもより短めに蒸らします。（1分半）
紅茶の急冷
３．次に1度目の紅茶冷却
もう1つのティーポットに氷をたっぷり入れます。
４．蒸らしたティーバッグをそっと引き上げます。
※ティーバッグを押して紅茶をしぼったりはしません、渋みが出てしまいます。
５．次に熱い紅茶を勢い良く一気にティーポットに移します。
６．タンブラーで混ぜて急冷します。
７．アイスティー用の紅茶の完成です。
仕上げ
８．2度目の冷却
グラスに氷をたっぷり入れ、冷えた紅茶を注いだらダブルクーリング完了です。
美味しいアイスティーの出来上がりです。
梅シロップのアイスティー（アレンジ）
グラスに梅シロップを入れ（大さじ２くらい）、氷をたっぷり入れます。
梅シロップの時短レシピも紹介しています。
氷をたっぷり入れます。
氷の上から紅茶を注ぎます。
ストローなどで混ぜながら頂きます、梅シロップの甘みも付き爽やかで飲みやすいです。
ストレートティーと梅シロップティーの完成です。
他にも生姜シロップやしそジュースなども紹介しています。
ティータイム
こちらはアールグレイの茶葉で淹れたアイスティーを梅シロップに注いでます。
爽やかな梅とアールグレイの香りがマッチしてとても美味しいアイスティーになります。
最後に
アイスティーいかがでしょうか、見た目も爽やかな清涼感たっぷりの飲み物です。フレーバーティーを使えば香りもしっかり残ります、牛乳を入れてアイスミルクティーも美味しいですよ。
暑い夏のティータイムにぜひお試し下さいね。
最後までご覧いただきありがとうございます。
インスタもやっていますので良かったらご覧くださいね。
コメント