果肉がゴロゴロ入った、いちごの食感を感じながらフワッと食べれるムースです。
ミキサーは使いません、スプーンやマッシャーでつぶして作るのでお手軽簡単、いちごの美味しい季節にぜひお試し下さいね。
インスタのお友達から教えてもらったレシピを参考にして作りやすい分量にアレンジしました。見た目もお味もキュンとする美味しさです、ぜひ作ってみてお味を確かめてみて下さいね。
材料紹介（４人分）
- いちご １パック（250ｇくらい）
- 生クリーム 100ml
- 砂糖 50ｇ
- ゼラチンパウダー 5ｇ
- 水大さじ２（ゼラチン用）
- レモン汁 大さじ１
- キルシュワッサー 小さじ1~2（無くてもOK）
いちごの準備
１．いちごを洗いヘタを取り水気を切っておきます。
ゼラチンの準備
２．ゼラチンを溶かします。
耐熱容器に大さじ２の水を入れ、ゼラチン（5ｇ）を振り入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ600ｗで30秒加熱します。
ゼラチンの中に水を入れるより、水の中にゼラチンを入れた方が溶かしやすいです。
３．加熱が終わったら良く混ぜて溶かしておきます。
生クリームの泡立て
４．氷水にボールをあてて、7～8分立てに泡立てます。
５．生クリームをホイッパーで持ち上げた時に、角がおじぎをするくらいの目安です。
いちごをつぶしてレンチン（20秒）
６．耐熱ボール（容器）に入れたいちごをつぶします。
フォークの背でつぶしてもOKです。
いちごの水分がたっぷり出ました、小さな果肉が残ります。
７．次に、砂糖（50ｇ）レモン汁（大さじ１）キルシュ（小さじ2）を入れ、ラップを掛けてレンチンして（600ｗで20秒）砂糖を完全に溶かします。
キルシュは風味を良くしますが、入れなくても美味しく作れます。
レンチン後、良く混ぜて砂糖が溶ければOKです。
８．溶かしておいたゼラチンを混ぜます。
９．ゼラチンが混ざったら氷水に浸けとろみが付くまで混ぜながら冷やします。
泡立てた生クリームと同じくらいの硬さまで冷やすと、生クリームが混ざりやすくなります。
１０．生クリームを入れて混ぜ合わせます。
１１．優しく混ぜ合わせます。
むらなく混ざりました。
１２．ラップやふたをして冷蔵庫で1～2時間冷やします。
１３．スプーンで盛り付けて完成です。
ミントやフルーツも添えてみました。
ティータイム
紅茶はスリランカのお土産のいただきもの、バトラーのスーパーペコーです、渋みが少なくアッサムに似ています。
茶葉はウーロン茶に似た色です。
ミルクティーにしても美味しいです。
最後に
容器にまとめて作りましたが、グラスなどに個々に固めても良いですね。
果肉の食感も感じられとても美味しくいただけます、いちごの美味しい季節にぜひお試し下さいね。
最後までご覧いただきありがとうございます。
インスタもやっていますので良かったらご覧くださいね。
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