焼き菓子ダックワーズ、あんバターとレーズンバター
ダックワーズはフランス発祥の焼き菓子、外はサクサク中はふんわり食感。型有りと型なしで作ります、あんこやレーズンをバターと一緒にサンドしてみました、アーモンドの優しい風味にあんバターやレーズンバターが良く馴染みコーヒーや紅茶に良く合います。
焼き菓子
パンホームベーカリーで作るシナモンロールとアップルシナモンロール
ホームベーカリーで一次発酵までお任せ、生地を伸ばしてシナモンやりんごの甘煮をくるくる巻いて作ります。シナモンの香りやりんごの食感も楽しめる甘めのスイートロールです、おやつにコーヒーや紅茶とピッタリです。翌日は生地がしっとりして一段と美味しくなります。
お出掛け初冬の郊外～千葉の田舎で自然と触れ合う
初冬の田舎は空気が澄み、冬枯れの庭には柑橘類が色付いてます。緑や黄色の混ざった銀杏の落ち葉は自然のキャンパス、いつまでも見ていたい風景です。９月にはまだ緑だったみかんもすっかりオレンジ色に染まり、収穫を待っています。目に映る景色は音もなく変化します。
ケーキブッシュ・ド・ノエル（ホワイトバージョン）
クリスマスに作りたい真っ白なホワイトブッシュドノエル、材料少なく手軽に簡単に作れるレシピです。フランス定番のクリスマスケーキ、卵は共立てでロールケーキを焼きホイップクリームで仕上げます。「クリスマスの薪」キリスト誕生の時暖炉で薪を燃やした事から来てるそう。
お出掛けイギリス～ブレナム宮殿の思い出～
世界遺産、チャーチル元首相の生家でもある華麗なる貴族の館とは、部屋数200以上の気の遠くなるようなお屋敷、豪華絢爛な調度品、多数のタペストリーや肖像画、広大な庭園をも有する領地が個人の所有との事。宮殿言う名にふさわしくバロック建築の傑作と言われている。
焼き菓子本格的イギリス式スコーンの簡単レシピ
イギリスのお菓子で人気のスコーンを30年近く焼き続けています、今ほどメジャーではなかった頃、リンボウ先生こと林望氏の著書「イギリスはおいしい」に出会います。その中のレシピではありませんが比較的作りやすく狼の口のような腹割れができる簡単なレシピです。
パイ・タルト紅玉で作るミニタルト・タタン（マフィン型使用）
紅玉で本格タルトタタンをミニサイズで作り、りんご皮のジュレで艶を出しました。カットする手間がないので盛り付けも簡単です、生クリームを添えてレストランで出てくるデザートのように仕上げてみました。酸味が効いて紅玉ならではのお味です。
ケーキレモンケーキのレシピ～ブレナム宮殿の思い出の味
国産レモンを使い果汁や皮のすりおろしを生地に混ぜ込み低温で焼き上げます、レモンの果汁入りアイシングを掛け一段と風味豊かなケーキに仕上がります。イギリスの「ブレナム宮殿」で食べたレモンケーキの味が忘れられなく家で再現したく焼いています。
お出掛け佐倉マナーハウス〜イギリスのようなティールームを訪ねて～
イギリス好きな私にとって佐倉マナーハウスは気になる場所でした。コロナ渦で中々行く機会がありませんでしたがようやく行く事ができました。イギリスの雰囲気をたっぷり堪能しながら、美味しいスコーンと紅茶をいただき、そしてお土産も買えて大満足です。
ケーキベイクドチーズケーキ（クアルク）のレシピ
長年作り続けているチーズケーキです、小麦粉はごく少ししか加えないのでソフトでしっとり上品なお味です。今回は焼きっぱなしではなくデコレーションとしてブルーベリージャムを乗せホイップクリームで飾ってみました、ひと手間掛けるととても豪華なスイーツになります。