抹茶の生地にクルミとホワイトチョコをたっぷり混ぜて三角スコーンを焼きました。
焼きたては生地がサックサク～です、翌日はクルミの香ばしさや抹茶の風味が引き立ち、ホワイトチョコの優しい甘味と絶妙にマッチします。
コーヒーにも良く合うアメリカンタイプのお手軽スコーンです。
型抜きをしないで作る簡単なスコーンです、アッと言う間に作れますので是非お試し下さいね。
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材料説明
スコーン生地
- 薄力粉 200ｇ
- 砂糖 40ｇ
- 抹茶パウダー 10ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ2
- バター 60ｇ
- 卵 1個
- 牛乳 60ml
混ぜ込み用と仕上げ
- クルミ 50ｇ
- 板チョコ（ホワイト）2枚
- 粉糖 30ｇ
- 水 小さじ1
今回使用したもの
・有機宇治抹茶（30ｇ入り）
・明治のホワイトチョコレート（40ｇ入り）
・素焼きのクルミ
準備（くるみ、チョコ、卵液）
１．クルミとチョコは荒めにカットしておきます。
カット完了です。
２．卵（1個）と牛乳（60ml）を混ぜ合わせておきます。
卵と牛乳を混ぜてます。
生地作り
３．ボールに生地の材料を振るい入れます。（薄力粉200ｇ、砂糖40ｇ、抹茶10ｇ、ベーキングパウダー小さじ2）
４．バター（60ｇ）の角切りを入れ、指先でバターをつぶしながら粉類に混ぜ合わせていきます。
バターを押しつぶしながら混ぜていきます。
５．バターと粉類が混ざりサラサラした感じになります。
この時、バターの塊は多少残っていても問題ないです。
６．次に先ほどの卵液を入れ、ゴムベラで混ぜていきます。
粉類に卵液を染み渡らせるようなイメージで全体を混ぜます。
卵液が全体に混ざりました、まだ完全に混ざってませんがこれ位でチョコとクルミを加えます。
７．全体がざっと混ざったら、くるみとチョコを加えて混ぜます。
粉類が完全に混ざってからだと、くるみやチョコが生地に入りにくいのでこの時点で加えます。
ここからは生地が重くなり混ぜるのが大変ですが、丁寧に混ぜ続けると一塊にまとまります。
徐々に混ざってきます。
８．生地がまとまりました、台に取り出します。
成形（直径18㎝位の円）
９．生地がまとまったので強力粉（分量外）で打ち粉をした台に乗せ、更に上から強力粉を振り掛けて、めん棒や手で丸く押し広げます。（直径18㎝位の円）
四方八方から少しずつ押し広げます。
手のひらで形を整えながら伸ばしても問題ありません。
直径18㎝位の円になりました。（厚さは約2㎝）
１０．包丁やスケッパーで8等分に切り分けます。
生地が包丁に付いてくるので、その都度キッチンペーパーなどで綺麗にふき取ります。
包丁は面倒ですがその都度キッチンペーパーなどでふき取ります、ベタベタな状態だと綺麗にカットできません。
１１．８等分に切り分けました。
焼成（180℃で15分～20分）
１２．天板にオーブンペーパーを敷き、カットした生地を間隔を開けて並べます。
包丁を使い一個ずつ移動します。
並びました。
生地は膨らむので間隔をあけて並べます。
１３．180℃に予熱したオーブンで15分～20分で焼き上げます。
※オーブンにより焼き具合が違うので、温度や時間は調整します。
１４．15分でこんがりと焼き上がりました。このままでもとても美味しいです。
仕上げ（アイシング）
１５．粉糖（30ｇ）を水（小さじ１）で溶きアイシングを作ります。たらたらと落ちるくらいが目安です。
粉糖は少しの水でも沢山溶けますので、加減をしながら混ぜていきます。ゆる過ぎたら粉糖を足して調整します。
１６．スコーンが冷めたらスプーンを使って、上からたらたらと掛けて出来上がりです。
１７．アイシングが固まったら完成です。
ティータイム
先日作ったハリネズミのスイートポテト（冷凍保存を自然解凍）も一緒に頂きます。
紅茶（キームン）
紅茶は、世界三大紅茶の一つ「キームン」
渋みが少なく花のような香りで奥深いお味です、水色も綺麗に出ます。
ストレートでとても飲みやすいです。
「キームン」リーフティー、富澤商店で購入（150ｇ入り、税抜き1050円）
最後に
チョコとクルミがたっぷり入った抹茶のスコーン、如何でしょうか。
アメリカンタイプの味付きスコーン、とっても簡単でそのままで美味しく頂けます。
コーヒーにも良く合いますので、是非お試し下さいね。
最後までご覧いただきありがとうございます。
インスタもやっていますので良かったらご覧くださいね。
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