チョコとクルミたっぷり抹茶スコーン~レシピ

焼き菓子

抹茶の生地にクルミとホワイトチョコをたっぷり混ぜて三角スコーンを焼きました。

焼きたては生地がサックサク~です、翌日はクルミの香ばしさや抹茶の風味が引き立ち、ホワイトチョコの優しい甘味と絶妙にマッチします。

コーヒーにも良く合うアメリカンタイプのお手軽スコーンです。

型抜きをしないで作る簡単なスコーンです、アッと言う間に作れますので是非お試し下さいね。
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材料説明

スコーン生地

  • 薄力粉 200g
  • 砂糖 40g
  • 抹茶パウダー 10g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • バター 60g
  • 卵 1個
  • 牛乳 60ml

混ぜ込み用と仕上げ

  • クルミ 50g
  • 板チョコ(ホワイト)2枚
  • 粉糖 30g
  • 水 小さじ1

今回使用したもの

・有機宇治抹茶(30g入り)
・明治のホワイトチョコレート(40g入り)
・素焼きのクルミ

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準備(くるみ、チョコ、卵液)

1.クルミとチョコは荒めにカットしておきます。

カット完了です。

2.卵(1個)と牛乳(60ml)を混ぜ合わせておきます。

卵と牛乳を混ぜてます。

生地作り

3.ボールに生地の材料を振るい入れます。(薄力粉200g、砂糖40g、抹茶10g、ベーキングパウダー小さじ2)

4.バター(60g)の角切りを入れ、指先でバターをつぶしながら粉類に混ぜ合わせていきます。

バターを押しつぶしながら混ぜていきます。

5.バターと粉類が混ざりサラサラした感じになります。

この時、バターの塊は多少残っていても問題ないです。

6.次に先ほどの卵液を入れ、ゴムベラで混ぜていきます。

粉類に卵液を染み渡らせるようなイメージで全体を混ぜます。

卵液が全体に混ざりました、まだ完全に混ざってませんがこれ位でチョコとクルミを加えます。

7.全体がざっと混ざったら、くるみとチョコを加えて混ぜます。

粉類が完全に混ざってからだと、くるみやチョコが生地に入りにくいのでこの時点で加えます。

ここからは生地が重くなり混ぜるのが大変ですが、丁寧に混ぜ続けると一塊にまとまります。

徐々に混ざってきます。

8.生地がまとまりました、台に取り出します。

成形(直径18㎝位の円)

9.生地がまとまったので強力粉(分量外)で打ち粉をした台に乗せ、更に上から強力粉を振り掛けて、めん棒や手で丸く押し広げます。(直径18㎝位の円)

四方八方から少しずつ押し広げます。

手のひらで形を整えながら伸ばしても問題ありません。

直径18㎝位の円になりました。(厚さは約2㎝)

10.包丁やスケッパーで8等分に切り分けます。

生地が包丁に付いてくるので、その都度キッチンペーパーなどで綺麗にふき取ります。

包丁は面倒ですがその都度キッチンペーパーなどでふき取ります、ベタベタな状態だと綺麗にカットできません。

11.8等分に切り分けました。

焼成(180℃で15分~20分)

12.天板にオーブンペーパーを敷き、カットした生地を間隔を開けて並べます。
包丁を使い一個ずつ移動します。

並びました。

生地は膨らむので間隔をあけて並べます。

13.180℃に予熱したオーブンで15分~20分で焼き上げます。
※オーブンにより焼き具合が違うので、温度や時間は調整します。

14.15分でこんがりと焼き上がりました。このままでもとても美味しいです。

仕上げ(アイシング)

15.粉糖(30g)を水(小さじ1)で溶きアイシングを作ります。たらたらと落ちるくらいが目安です。

粉糖は少しの水でも沢山溶けますので、加減をしながら混ぜていきます。ゆる過ぎたら粉糖を足して調整します。

16.スコーンが冷めたらスプーンを使って、上からたらたらと掛けて出来上がりです。

17.アイシングが固まったら完成です。

ティータイム

先日作ったハリネズミのスイートポテト(冷凍保存を自然解凍)も一緒に頂きます。

紅茶(キームン)

紅茶は、世界三大紅茶の一つ「キームン」
渋みが少なく花のような香りで奥深いお味です、水色も綺麗に出ます。
ストレートでとても飲みやすいです。

「キームン」リーフティー、富澤商店で購入(150g入り、税抜き1050円)

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最後に

チョコとクルミがたっぷり入った抹茶のスコーン、如何でしょうか。

アメリカンタイプの味付きスコーン、とっても簡単でそのままで美味しく頂けます。
コーヒーにも良く合いますので、是非お試し下さいね。

最後までご覧いただきありがとうございます。
インスタでも投稿してますので良かったらご覧下さい。

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