和菓子手作り粒あんのレシピ
寒くなるとあんこを煮たくなります、粒あんはとても簡単に作れます、そしてとても美味しいです。パンに付けたりお汁粉にしたりこれからの季節食べたくなります、お鍋でコトコト柔らかく煮て甘味の調整はお好みに、美味しいあんこを煮てみませんか。
2021-10
和菓子
パイ・タルト本格的アップルパイ～レシピと作り方
りんごの美味しい季節になりました、大好きな紅玉が店頭に並び始めると作りたくなるのがアップルパイです。パイ生地は織り込みパイです、ちょっと手間はかかりますが焼きたてのサクサク感は自家製ならではです。紅玉の旬なこの季節に美味しいアップルパイを焼いてみませんか。
パイ・タルト栗の渋皮煮でマロンパイ～さつま芋餡
秋の味覚、栗とさつま芋を使ってマロンパイを作ってみました。栗の渋皮煮を作ったのでそのまま食べても良いですがせっかくなのでさつま芋の餡で優しく包み、さらにパイ生地で包んで焼いてみました。サクサクなパイ生地と栗とお芋の競演です。
パイ・タルトりんごの焼き菓子「タルトタタン」の作り方と誕生秘話
フランス伝統の焼き菓子「タルト・タタン」は失敗から生まれたお菓子として大変有名です、アップルパイやりんごのタルトとも違いたっぷりのりんごをキャラメリゼしてタルト生地をかぶせて焼きます、焼き上がったものをひっくり返して出来上がり。バターと砂糖が浸み込んだ風味豊かな焼き菓子です。
お出掛け世界一有名な横断歩道、ロンドン「アビー・ロード」を歩く（2015年7月）
ビートルズのアルバム「アビイ・ロード」のジャケットの撮影場所、世界一有名な横断歩道を歩きました。今回二度目なので最寄り駅の「セント・ジョンズ・ウッド」ではなく一つ手前の「ベイカー・ストリート」で降りて歩いた思い出です。
ケーキプチプチ食感いちじくのバターケーキ
加工用のいちじくが売っていたので赤ワインでコンポートを作りバターケーキの生地に焼きこんでみました。ワイン煮のシロップとラム酒を生地に混ぜ込んだので風味豊かなバターケーキが焼き上がりました、いちじくの季節に作りたいお菓子です。